Gulas al ajillo

Un aperitivo ó entrante de lo más resultón, además de nutritivo y económico.

Las gulas se obtienen a partir del Surimi, que se prepara a través de carne de músculo de un pescado blanco llamado Abadejo de Alaska,  mezclado con clara de huevo, aceites vegetales, fécula y tinta de sepia para pintar los lomos.

La verdad que sustituyen muy bien a las carísimas angulas, yo tengo que confesar que la primera vez que las comí, no me podía creer que fueran un sucedáneo, porque están muy bien conseguidas.

Aunque son bastante baratas, sobre todo las marcas blancas, en casa se ponen en días especiales, no se ponen cualquier día, así se les da un poco más de categoría.

Las preparo de la manera más clásica:

Ingredientes:

  • 1 paquete de gulas congeladas
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla ó cayena
  • 50 grs. de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Primero las dejo descongelar, con una hora ó dos fuera del congelador es suficiente.

Pico los ajos, pongo el aceite en la sartén y cuando está caliente, le incorporo el ajo picado y la guindilla.

Al empezar a dorarse el ajo, le incorporo las gulas.

Las remuevo bien con una cuchara de madera. No hace falta tenerlas mucho tiempo, solo el suficente para que se calienten bien y se mezclen con el aceite y el ajo.


A continuación las paso a una cazuela de barro, allí conservan mejor el calor y las sirvo con tostas para que cada uno se sirva su canapé.

Son también muy versátiles para ensaladas y revueltos, en casa es una fiesta cada vez que las preparo, hasta mi nieta de seis años las come de maravilla.

Además son muy cómodas al estar congeladas porque las puedes tener para cualquier ocasion que se presente, a mí no me faltan en el congelador.

Con este plato voy cooperando a dar ideas para las próximas fiestas navideñas.

Luna (continúa la historia!!!)

Hoy día 5 de Noviembre ha sido un día muy feliz para mi familia, para mí y para muchos amigos: HEMOS ENCONTRADO A LUNA!!!

Para quienes no supieran su historia, les invito que que lean mi anterior entrada en la que hablo de cómo la conocí, su (malograda) adopción y de lo preocupada que me tenía no saber de su paradero: Luna (historia inacabada de una perrita)

Es posible que alguien que lo esté leyendo piense que esto ya estaba preparado para irlo dando por capítulos, ojalá hubiera sido así y no hubiéramos sufrido tanto durante este tiempo en el que no sabíamos nada de Luna.

Pues bien, os cuento, ya habíamos perdido toda esperanza de saber de ella, ya que su anterior propietaria ha seguido sin contestar y cual es mi sorpresa, ayer domingo a mediodía, que me llama mi hija y me dice que acaba de ver a Luna en Facebook y que está en la perrera municipal de Córdoba (Sadeco). Esta es la imagen que encontró:

De momento mucha alegría, pero, como es domingo está cerrada, y ya nos entran las dudas de que sí la foto es de hace tiempo y no sabemos si ya no estará allí.

Bueno, primero os tengo que contar que esto ha sido milagroso, Luna tiene un Angel de la Guarda, porque mi hija no sabe como le llegó a ella la página de la protectora que compartía su foto, porque no es de las que ella tiene suscritas.

Finalmente contacta con las reponsables de dicha protectora y le confirman que la foto es del día 2 y que creen que en este fin de semana no ha habido eutanasias, vaya, menos mal!!

Ni que decir tiene lo largas que se nos han hecho las horas hasta que hoy, antes de que abrieran las instalaciones, nos hemos plantado allí a recoger a nuestra querida Luna.

Ha habido otro momento malo para mí, hasta que me han confirmado que Luna seguía allí. Me ha acompañado mi hijo mayor, Rafa, que también adora a Luna.

Nos hemos quedado de una pieza cuando nos han informado que Luna estaba allí desde el 21 de Septiembre, mes y medio!!! la verdad es que yo no me había planteado que la impresentable  (por decirlo suavemente) de su anterior dueña la llevara allí, sabiendo que yo estaba dispuesta a ayudarle si es que por algún motivo no se podía hacer cargo de ella, sinceramente me faltan descalificativos para hablar de esta persona, porque la adoptó con todas las de la ley el día 11 de Agosto y se desprendió de ella el 21 de Septiembre!!

Y no será porque Luna es mala, lleva solo unas horas en casa y es de lo más tranquilo y cariñoso, además de silenciosa, no se le oye ladrar.

Esta foto es de este momento, son las 23,40 h. fijaros que cosa más guapa.

Os sigo contando como ha ido todo, después de unos pequeños trámites burocráticos, cambio de chips, etc. vamos a por Luna, sale como un torillo, muy nerviosa, es normal.

Inmediatamente la llevo a la Clínica Veterinaria Victoria, para mí la mejor de Córdoba, allí atendieron a mi querido Dody (mi anterior perrito) desde que nació con sus vacunas y revisiones y en los dos años y medio últimos de su vida con sus múltiples achaques y siempre lo hicieron con la mayor profesionalidad y el mayor cariño y hoy me lo han demostrado de nuevo, después del tiempo pasado desde que Dody se durmió para siempre.

Primero un buen baño, porque después de tanto tiempo en la perrera le hacía mucha falta.

Después un buen chequeo, Luna está perfectamente y ya para casa, como el día estaba soleado ha dado un paseito por la terraza.

Después en la cocina, ya más relajada

.Y también se decide a comer.

Como ha sido todo tan rápido, he sacado el cesto de Dody que tenía guardado y a ella le ha gustado.

Y estas son las últimas fotos que le he hecho mientras escribía ls entrada.

Ya si espero escribir otra nueva entrada cuando se vaya con su familia definitiva, ya que yo ahora la tengo de acogida, porque por circunstancias familiares no me la puedo quedar.

BIENVENIDA LUNA!!! NOS HAS HECHO MUY FELICES!!!

MUCHAS GRACIAS A TOD@S QUE OS HABEIS INTERESADO Y QUE OS HABEIS ALEGRADO DE ENCONTRARLA.

Fideuá

Esta receta no es mía, es de nuestros amigos Marcelo y Rafi, que han tenido la gentileza de prepararla para los amigos que nos reunimos periódicamente en el chalet de Lola y Candy (Perol Cordobés y Fiesta Ibicenca en Los Angeles).

Se han preocupado de comprar todos los ingredientes, como ha sido para 20 personas, las cantidades han sido grandes

  • 1 Kg. de gambas
  • 1 Kg.de gambones
  • 2 Kg. de sepia
  • 1 Kg. de almejas
  • 1 kg. de pez de espada (emperador)
  • 1 Kg. de atún
  • Caldo de pescado de roca y de cocer y triturar las cabezas de las gambas
  • 4 ó 5 ajos
  • 2 Kgs. de tomates.
  • unas cucharadas de carne de pimiento choricero (Mercadona)
  • aceite de olva virgen extra
  • azafrán de Novelda (Alicante)

Aquí estamos en la cocina con las anfitrionas ” los cocineros ” y Antonio Romero preparados para ayudar mientras llegan los demás amigos


Detalle de los ingredientes

Lo que vemos en la garrafa a la izquierda es el fumé de pescado de roca (traido por Marcelo y Rafi desde Santa Pola) junto con el de las cabezas de las gambas.

Yo he colaborado troceando las sepias, el emperador y el atún

Ha hecho un día espléndido, el primer día frío del otoño, pero en el jardín se estaba muy bien, aquí Manolo Llamas, Rafael (mi marido) y Pepe Cosano preparándose para jugar al dominó.

Nosotras por otro lado, tomándonos una cerveza mientras esperamos unos pimientos fritos que estaban preparando en el perol.

No sé que ha pasado con la cámara que a partir de ahora sale borrosa la parte izquierda, lo siento, pero son fotos muy entrañables y las quiero compartir aqunque no salgan muy bien.

No hemos tomado demasiados aperitivos pues la fideuá estaba “costeada” y, ya en sí, era un plato fuerte y completo.

Así que Marcelo se puso manos a la obra:

Puso la paella al fuego con el aceite, rehogó la sepia. Como vereis no le faltan las espectadoras a Marcelo. Aquí vemos a Susi y a Juani

Cuando la sepia pierde el aspecto de cruda, le añade los ajos fileteados y los tomates pelados y troceados, los rehoga y a continuación les pone las gambas y las almejas

Y continúa subiendo la audiencia, de izquierda a derecha: Lola Romero (anfitriona) Elisa, Patricia, Conchita y Elías.

A continuación le añade el fumé de pescado, la carne de pimiento choricero y el azafrán.

Desspués de un pequeño hervor, le incorpora los fideos clásicos de la fideuá, puso 1 kg y 1/2.

Cuecen durante unos diez minutos y antes de que se embeban todo el caldo, se le va poniendo encima el emperador y el atún troceado, para que se hagan con el mismo vapor.

A continuación le va poniendo los gambones y se dejan que se vayan haciendo con el calor residual.

Se deja reposar unos minutos.

Como vereis el aspecto es impresionante y los hechos mucho más.

Cada vez tiene marcelo más espectadores. Ah!! se me olvidaba, Rafi ( su esposa) estuvo controlando todo el tiempo la preparación del plato, aunque no la veamos mucho en las fotos por un pequeño problema de operación reciente en los piés.

Y más.

Aquí viene Candy entre Ana y Rafael

Y he aquí mi plato, no dejé nada, sólo las cáscaras de las almejas y del gambón

A continuación los postres no menos apetitosos.

Patricia Sneesby, nuestra amiga inglesa hizo un delicioso english cake que ha prometido darme la receta.

Aquí me teneis con la autora.

Mary hizo una exquisita tarta de manzana. Mary me tienes que dar también la receta.

Por esto de estar próximos a la fiesta de los Santos, no podían faltar nuestras clásicas Gachas y Conchita llevó unas muy ricas adornadas con nueces, cuando fuí a hacer la foto ya la habían empezado, pero no quería dejar de ponerla.

Y a mí también se me ocurrió hacer lo mismo y llevé gachas también

Aparte de la comida que fué fabulosa, hago hincapié de nuevo en la jornada tan estupenda que compartimos, con el ambiente de amistad y camaradería que reina en este grupo.

Ni que decir tiene que ya tenemos fecha el mes próximo para reunirnos y comernos unas migas, ya os contaré.

Carne de Membrillo

El  “Veranillo del Membrillo” es la época del año comprendida entre finales de Septiembre y primeros de Octubre, en el que se recolecta dicha fruta : El Membrillo.

Se caracteriza climatológicamente en que, aunque ya no padecemos los rigores de Julio y Agosto porque las temperaturas son más bajas, la humedad es muy alta, con la cual la sensación térmica sigue siendo elevada y hay mucha sensación de bochorno

Como el membrillo es una fruta muy áspera y dura hay que prepararlo combinado con azúcar y no hay mejor resultado que La Carne de Membrillo.

Se fabrica de manera industrial en Puente Genil, un pueblo de la provincia de Córdoba, pero lo podemos hacer de forma casera y resulta exquisito, sólo ó combinado con queso ó foie queda delicioso.

Os recomiendo mi receta Milhojas de foie con queso, carne membrillo y manzana caramelizada

Os voy a explicar mi receta.

Ingredientes:

1 Kg. de membrillos

1 Kg. de azúcar

Preparación:

Lavamos bien los membrillos y los ponemos a hervir, una 1/2 hora aproximadamente, hasta que se ven tiernos.

Cuando los pinchamos y vemos que están tiernos los retiramos del fuego, los escurrimos, con el caldo resultante podemos confeccionar jalea de membrillo, pero eso lo dejo para otra ocasión.

Pelamos los membrillos y les quitamos el corazón, troceamos la carne de los mismos.

Pesamos la cantidad resultante, a mí me ha quedado 850 gramos.Trituramos esta carne y le añadimos la misma cantidad de azúcar.

Lo ponemos al fuego y  no paramos de remover enérgicamente con una cuchara de palo porque si no se nos pegaría al fodo al fondo.

En una media hora, el color ha cambiado y tenemos una deliciosa carne de membrillo completamente natural sin ningún conservante, lo pasamos a un molde, yo he elegido un recipiente de plástico transparente.

Una vez fría y cuajada, la he desmoldado y este es el resultado.

Si os gusta este dulce, os animo a que aprovecheis esta época que hay membrillos por todos sitios y la hagais, no tiene comparación con las que se compran fabricadas industrialmente

Mil hojas de foie con queso, carne membrillo y manzana caramelizada

Hoy, día 24 de Octubre, celebramos en Córdoba (España) la fiesta del El Arcángel San Rafael, Custodio  de nuestra ciudad al que se le tiene una devoción especial desde el siglo XVI, que cuenta la historia que salvó a los cordobeses de una epidemia de peste que asoló Europa.

De hecho es muy rara la familia en la que no hay más de un Rafael, concretamente en la mía, mis dos abuelos se llamaban Rafael, mi padre, mi marido, mi hijo mayor y cantidad de tíos y primos con el mismo nombre. En femenino hace años que se usa menos.

Bueno, pues este pequeño preámbulo es para deciros que hoy hemos tenido una celebración familiar y entre otras cosas hemos degustado las deliciosas milhojas que a continuación os explico.

Ingredientes para unas 6 porciones:

  • 1 manzana ácida (tipo smith ó granny)
  • 200 grs. de queso de cabra tierno
  • 200 grs. de foie
  • 150 grs. de carne membrillo
  • 50 grs. de azúcar glass

El queso que he utilizado es el que veis abajo, pero cualquier queso de cabra, cremoso, puede servir, es importante que sea de cabra, porque es más fuerte su sabor para contrastar con los otros ingredientes más suaves ó dulces

La carne membrillo procede de esta, que también he hecho yo,  y que pondré la receta a continuación de ésta.

Preparación:

Pelamos la manzana y la partimos en láminas finas

En un recipiente rectangular, ponemos en el fondo una capa de láminas de manzana.

Le damos al queso un pequeño toque en el microondas, únicamente para que sea más fácil untarlo, pero que no se derrita

Y ponemos una capa del mismo sobre la manzana

A continuación una capa de foie, que debemos tener a temperatura ambiente para poderlo extender por igual sobre el queso.

Cortamos la carne membrillo en láminas finas y las superponemos sobre el foie.

Y por último ponemos otra capa de manzana, la rociamos con el azúcar glass y lo caramelizamos con un soplete de cocina.

Lo tapamos y metemos en frigorífico unas horas para que trabe todo, al sacarlo se parte en porciones y para tomarlo es mejor tenerlo un rato a temperatura ambiente, se aprecian más los sabores que si se come muy frío.

Lo he presentado con unos canónigos, una rducción de módena y un toque de mermelada de naranjas amargas

O para compartir

Se toma poniendo trozos pequeños sobre biscotes.

Es un plato exquisito para todos los que nos gustan las comidas agridulces y para un evento es de un resultado extraordinario.

Espero que os guste como a nosotros!! No ha quedado ni rastro.

Con este plato quiero felicitar a todos los Rafaeles y Rafaelas.

MUCHAS FELICIDADES!!!!

Luna (historia inacabada de una perrita)

Esta vez tengo la necesidad de hablaros de una perrita, que aunque no es mía, le tenía y le tengo mucho cariño.

Os voy a contar la historia que yo he vivido con ella y ya me dareis vuestra opinión, (si os parece)

Así es como yo la veía siempre que llegaba a mi casa de Los Boliches-Fuengirola, ella vivía en el edificio colindante al mío y en cuanto que nos oía en la terraza salía a saludarnos, con muchas muestras de alegría, fijaros que cosa más linda, es chuchilla, pero preciosa

Junto a ella salía siempre su otra compañera, Mafy, algo mayor, aparentemente menos expresiva, pero muy cariñosa también.

Durante los dos primeros años, nunca vimos a nadie con ellas, pero sabiamos que tenían dueños porque se las veía bien cuidadas.

El verano de 2011, una noche cuando veniamos de cenar, ya de madrugada, nos llevamos (mi marido y yo) la alegría de verlas en la calle con sus dueños, ellas se volvieron locas con nosotros y nosotros también con ellas, nos dimos a conocer y los dueños, una pareja joven nos comentaron que estaban todo el día fuera porque regentaban un restaurante y sólo las podían sacar por la noche cuando terminaban.

Hasta ahí todo bien porque cada uno se organiza su vida como puede.

No los he vuelto a ver (a los dueños, porque a ellas sí) hasta Julio pasado, habían tenido un bebé y la dueña me comenta que van a tener que desprenderse de las perritas porque les es muy difícil compartir el cuido de ellas con el bebé.

Si los que leen esto me conocen comprenderán lo que me entró, era algo que yo me lo estaba maliciando, algo que no comprendo, por qué cuando llega un bebé a una casa algunas personas tienden a desprenderse de sus mascotas.

Yo le dije que por favor que esperaran a ver si le podiamos encontrar algún hogar bueno para ellas, porque ella estaba decidida (según me dijo) a llevarlas a la perrera municipal, tengo algunos contactos con protectoras y me puse manos a la obra.

Comparto el tema en facebook y una chica de Córdoba, me escribe y muestra su interés en adoptar a Luna, es sobrina de un conocido, tiene una niña de 5 años y un gatito, parece idónea, yo veo el cielo abierto.

Pongo en contacto a esta chica con la dueña de las perritas y a mediados de Agosto, va a Los Boliches a por ella, hacen los trámites legales de cambio de chip en la clínica veterinaria etc. etc. ó sea todo perfecto, que alegría!! Luna va a tener una nueva familia en la que se va a encontrar más feliz!!

Yo estoy en contacto con la nueva propietaria a través de internet porque estoy fuera de Córdoba, pero quedamos que en cuanto que yo vuelva voy a verlas y a conocernos y así lo hacemos.

El día 6 de Septiembre voy a su casa, me esperan en la calle, yo no pensaba que Luna se podría acordar de mí, pero me reconoció de lejos y el recibimiento fué apoteósico, no he visto nada igual, que cariñosa!!

Subimos a la casa y aquí os muestro las fotos que tengo de ese encuentro.

Luna, en el sofá conmigo que no me dejaba (está algo cambiada porque su primera dueña la peló para entregarla)

Aquí con su nueva dueña. Su nombre es Jennifer Izquierdo, por si alguien la puede localizar, ya que yo no.

El gatito con el que convivía.

Os estareis preguntando a donde quiero llegar, no? pues seguid leyendo que os lo voy a explicar.

Más momentos de Luna, al final terminó destrozada de la emoción del encuentro. Aquí con mi pié.

Aquí de nuevo con su dueña

Aquí, ya destrozada de tanta emoción y tanta briega, pobrecita!!

Me voy muy contenta de la visita, veo muy bien a Luna con su nueva dueña, quedamos en vernos más adelante, en mi casa con Pancho, el perro de mi hija, en fín todo muy bien (aparentemente) porque ahora viene el misterio.

A partir de ese momento no veo ninguna foto de ella en facebook, anteriormente lo hacía, pero yo estoy muy ocupada porque mi hija da a luz prematuramente el día 9 de Septiembre y no me pongo en contacto con ella durante un mes aproximadamente.

Cuando mi vida se normaliza, primero le envío un mensaje privado por facebook, preguntando que tal están y demás y contándole lo de mi hija, no recibo respuesta, pienso: no lo ha visto.

Así que el pasado día 14 la llamo por teléfono y al decirle quien era yo, se corta la comunicación, sigo pensando: se ha quedado sin batería, sin cobertura, en fín todas esas cosas que pueden pasar, pero hago más intentos y no logro respuuesta.

Al día siguiente la llamo desde el fijo de mi casa, lo descuelga y de nuevo al ver que soy yo, se corta la comunicación.

Esto ya me dió muy mala espina, le he enviado sms rogándole me diga si ha ocurrido algo con Luna y la callada por respuesta y también me ha quitado como amiga suya en facebook.

Ees por lo que titulo la entrada así, porque no sé que ha podido pasar con Luna, estoy pasando unos días malos de pensar que yo he sido responsable de que la perrita venga con esta persona que demuestra tener muy poca categoría y clase como idem, porque lo peor del mundo es no dar la cara.Si le ha ocurrido algún accidente a Luna, a cualquiera nos puede ocurrir ó si se ha tenido que desprender de ella por algún motivo, también me lo puede decir é incluso le seguiría buscando un hogar digno, pero si se esconde es que se siente culpable de algo.

Ahora que he vuelto a Los Boliches, se me partía el corazón de no verla en su terraza haciéndome fiestas. De verdad estoy muy triste y preocupada.

La única parte positiva, si es que la hay, es que su primera dueña lo pasó muy mal cuando se desprendió de ella y decidió que no se desprendería de la otra(Mafy), con lo cual a ella si que la he visto en estos días.

Ahí están las fotos que le he podido sacar cuando sale a la terraza únicamente cuando pasa algún perro por la calle y que ella no lo puede consentir porque la calle es suya.

Os quiero Luna y Mafy!! donde quiera que estés Luna, que espero que sea donde te mereces, no quiero pensar otra cosa.

Soy consciente de que esta entrada la comprendrán muy bien todas las personas que aman a los animales y que habrá otras a las que les parecerá una soberana tontería, yo me arriesgo a ello reafirmándome en mi amor a estas criaturas maravillosas.

Un año de Blog

Hoy, día 17 de Octubre, hace un año exactamente que me decidí a publicar mis recetas.

Empecé algún tiempo atrás a escribirlas, pero no me encontraba con valor para darlas a conocer, imaginaba que a nadie le podría interesar algo que yo hacía de una manera normal y corriente a diario para mi familia, en el fondo me daba algo de vergüenza, era como mostrar la intimidad de mi cocina al mundo.

Como digo en mi presentación, lo sigo manteniendo, este blog se lo debo al empuje y ayuda de mi hija Pilar, que ha sido la artífice de que yo me lance a explicaros mis recetas, ella con toda paciencia y cariño me ha enseñado todo lo que sé para poder plasmar mis recetas en él. GRACIAS HIJA!!!! TE QUIERO!!!

Os he contado y explicado como mejor he sabido como hago cada una de mis recetas, sin guardarme ningún secreto para mí, como dicen que hacen algunas personas, si algún plato tenía algún truquillo para que saliera mejor, yo os lo he contado para que os saliera como a mí.

Os remito a la primera receta que publiqué, una sopa riquísima, que la recuerdan todos los que han pasado por mi casa y la han comido.

Sopa de pescada y langostinos con mayonesa

Este blog me ha enriquecido mucho como persona, creo que me ha servido más a mí que a los que me leen. A través de él he encontrado amigos, que aunque en la distancia, los encuentro muy cercanos, también me ha servido para contaros muchas veces otras actividades diferentes a las de la cocina propiamente dicha como han sido viajes, reuniones, comidas con amigos etc. etc.,ah!! y también me ha hecho aficionarme a la fotografía, ya casi no concibo mis días sin la cámara de fotos, para plasmar en ella todo lo interesante que veo a mi alrededor.

Agradezco mucho todos los comentarios recibidos y sí os he sido útil en algún momento para realizar alguna receta y os ha salido de vuestro agrado, me siento muy gratificada.

Aunque yo no me he publicitado mucho, he tenido la suerte de contar con mi amigo David Fimia, propietario del Blog.info, que es un blog maravilloso a nivel mundial y me tiene agregada como blog de interés, con lo cual sé que, gracias a él, mi blog ha sido visitado por miles de personas de todo el mundo.

También  a través de este blog he conocido a Noelia Martí, autora del blog de cocina Catapunchinpun  que también me ha enriquecido mucho con sus recetas y además nos hemos hecho muy buenas amigas y a la que espero conocer personalmente.

Empiezo este segundo año con ilusión, pienso seguir en mi línea de explicaros mis recetas y algunas de mis actividades, que espero os gusten.

Había pensado abrir otro blog para mis actividades diferentes a las de mi cocina, pero voy a seguir con el mismo, no sé si será muy ortodoxo mezclar unas cosas con otras, pero yo veo el blog como una ventana al mundo en el que puedo contaros más cosas además de mi cocina.

Lo que también quiero dejar constancia es que todas las recetas publicadas han sido degustadas en casa.

Reitero mi agradecimiento a todos los que han dedicado algún momento a leer mi blog.

MUCHISIMAS GRACIAS A TODOS!!

Perol en “La Ascensión”

Esta vez tampoco voy a dar una receta, aunque la entrada va alrededor de una buena comida que hemos compartido un grupo de amigos en la bonita casa que en la falda de nuestra Sierra Morena, tienen Antonio Luque y Ascensión.

La casa se llama “La Ascensión” por eso el título de mi entrada

Aquí tenemos a nuestra Ascensión, toda feliz con un pequeño presente que le llevamos.

Y aquí podemos ver a Antonio Luque, que es el segundo por la izquierda, a su derecha mi marido Rafael Canalejo, y a su izquierda Pepe Trenas, de pié Rafael Moreno, Manolo López y Pepe Martínez

La casa es una maravilla de arquitectura y de decoración y jardines, las fotos no hacen demasiada justicia.

Llegamos los amigos.

Interior del chalet, salón principal.

No sabes a donde mirar, las obras de arte también forman parte de la decoración, como estos cuadros.

ó estos bustos y porcelanas.

Otro rincón del salón.

Escalera de subida.

Y  ya que, con permiso de sus dueños, os he enseñado parte de su casa, paso a hablaros del día de convivencia que hemos compartido.

Hemos tomado muchos aperitivos, pero el plato principal ha sido un arroz con bogavante y gambones que ha guisado Rafael Castro, aquí lo vemos todo preparado. Al lado de la magnífica piscina cubierta.

Y el resto de los hombres de pinches.

más ayudantes, ya con las manos en la masa y con unas cervecitas

Las mujeres mientras en el salón campero charlábamos de nuestras cosas mientras nos tomábamos un aperitivo.

Y ya está haciéndose el arroz, aquí dándole el toque final, Umm… que pinta!!

Ascensón sirviendo los platos.

Ni que decir tiene lo bueno que estaba.

De postre como no podía ser de otra forma en un Perol Cordobés, tomamos Pastel idem ó sea Pastel Cordobés, que para el que no lo conoce le diré que es un pastel hecho con hojaldre y cabello de angel (cidra). Se hace en prácticamente todas las pastelerías cordobesas y lo preparan para viaje también, así que animo a los que lean esto y vengan a Córdoba que no se vayan de aquí sin un “Pastelón” como decimos los cordobeses.

También tomamos unos ricos pestiños caseros

Ha sido una jornada entrañable en un día otoñal que hemos disfrutado este grupo de amigos gracias a la hospitalidad de los anfitriones y al buen hacer de Rafael Castro y sus colaboradores.

Muchas gracias!! y Muchas veces!!

Merluza a la marinera

Hoy fuí a la pescadería y compré una merluza fresca a muy buen precio, como era un poco grande, la organicé y parte la hice en sopa, una sopa de pescada en blanco, parte la rebocé y la freí, y, reservé los lomos para hacerlos a la marinera.

Compré también para ello unas almejas (chirlas) y unas gambas frescas.

Ingredientes:

  • Unos lomos de merluza
  • 125 grs. de gambas
  • 125 grs. de almejas (chirlas)
  • 50 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • ajo troceado (2 ó 3 ajos)
  • 1 copa de vino blanco fino Montilla Moriles
  • una rama de perejil
  • harina
  • sal

Le ponemos sal a los lomos de merluza y los enharinamos y reservamos.

En una cazuela echamos el aceite y lo ponemos al fuego, cuando esté caliente freimos los ajos troceados, yo en esta ocasión he utilizado ajo troceado congelado, que queda igual de bueno y nos ahorra trabajo.

Cuando los ajos comiencen a dorarse, les añadimos los lomos de merluza enharinados.

Les damos pronto la vuelta, solo para que pierdan el aspecto de crudos y suelten la harina que nos servirá para espesar la salsa.

A continuación, le ponemos el vino blanco, las gambas y las chirlas.

Dejamos unos minutos hirviendo para que se evapore el vino y se acabe de hacer la merluza, lo espolvoreamos con perejil picado.

Y aquí lo tenemos ya listo para comer, queda exquisito y si teneis un buen pan, la salsa queda de lujo para mojar en ella.

Una feliz jubilación

Hace pocos días ha tenido lugar la feliz jubilación de nuestro querido amigo Guillermo Castro.

Y, lo mismo que en otras ocasiones anteriores, utilizo mi blog para contaros alguna actividad diferente de las normales de explicaros mis recetas. Los protagonistas me han dado su permiso y con mucho gusto  y cariño lo hago.

Espero que os guste

Primero deciros que Guillermo junto con su esposa Loly Valera forman parte de nuestro grupo de amigos de “toda la vida”, empezamos desde muy jóvenes nuestra amistad, hemos compartido muchos momentos de nuestras vidas, nuestra juventud, nuestros noviazgos, nuestras bodas, nacimientos de nuestros hijos, bautizos  y comuniones de estos, después sus bodas y ya, en esta feliz etapa, disfrutamos de los nietos.

Guillermo es el más joven del grupo, y se acaba de jubilar, ha sido un gran trabajador, vinculado al mueble de oficina, en sus primeros años por cuenta ajena, pero hace ya bastante tiempo se estableció por su cuenta y ha sido un gran empresario.

Para celebrar este acontecimiento nos han invitado, al grupo de amigos, que ya os los iré presentando, en su bonita casa , un chalet en la falda de la Sierra Cordobesa a una suculenta comida

Sin proponérnoslo llegamos los primeros, con lo cual pude fotografiar el precioso salón como estaba preparado

A la mesa no le faltaba un detalle, como podeis ver

La decoración con mucho gusto, tengo que decir que Loly Valera es una gran artista pintora y ceramista y que la mayoría de los objetos de decoración y todos los cuadros están hechos por ella

Otro bonito rincón, la chimenea, que en esta ocasión, con el calor, no hubo que encenderla

Ya empiezan a llegar los amigos, en primer lugar Juan Gordillo y Conchi

A continuación Elena Prieto, detrás de ella vemos a Marcos Hurtado. El marido  de Elena, Andrés Santos, un gran amigo que desgraciadamente nos dejó hace unos meses, le echamos mucho de menos, primero como amigo y persona y luego porque en las reuniones era un gran animador.

A continuación Ascensión Moreno y Rafael Canalejo (primo hermano de mi marido)

Empezamos brindando con una copa de Cava Cordobés, sacado de las naranjas de la Vega del Gualdalquivir,

aquí un primer plano de Rafael (primo) y Marcos y al fondo Guillermo descorchando la botella

El brindis, mi copa, en primer plano

Y ya pasamos a la mesa, menos mal que alguien cogió mi cámara y salgo un poco

En el grupo echamos de menos también a Paco Valera (hermano de Loly) y su esposa Jacqueline, que viven en Canadá, pero que son parte integrante de este grupo, tampoco nos pudieron acompañar por encontrarse ya de vacaciones en la playa a Ernesto y Wally, austriaco y alemana afincados en Córdoba desde hace más de 40 años y que nos dan lecciones de cordobesismo.

Nos obsequiaron con un rico y variado menú regado con buen vino

Unos buenos aperitivos, gambas de Huelva é ibéricos del Valle de los Pedroches(Córdoba) lo mejor de lo mejor

De primero un gazpacho de almendra, ah!! se me había olvidado decir que Guillermo es también un gran cocinero y lógicamente lo había hecho él. El gazpacho estaba como dice mi amiga Beatriz Molina “costeao”, es decir con bastante almendra que es lo suyo.

De segundo, unos solomillos de cerdo en salsa con patatas a lo pobre, riquísimos!!

De postre un pastel de piña con gelatina de limón, muy agradable para después de una buena comida, otro día daré su receta, de momento os remito a mi receta de Tarta de piña natural con gelatina de fresa

Unos bocaditos de nata para rematar la faena

Y ya llegó el momento del regalo y de las palabras que le dirigió Marcos, muy acertadas y en algunos momentos emocionantes.En primer plano a la derecha Ascensión Moreno y a la izquierda Conchy Gallardo

Una jornada compartida con amigos muy feliz é inolvidable para todos.

De izquierda a derecha: Loly y Guillermo, de pié Rafael Canalejo y sentado Marcos

Ahora con mi marido, el otro Rafael Canalejo ( si es que lo bueno abunda….)

Grupo de “chicos”, de izquierda a derecha:

Rafael (mi marido), Marcos, Juan, Rafael, y Guillermo

Grupo de las “chicas”,de izquierda a derecha:

Loly, Conchi, Lola, Elena y Ascensión

MUCHAS FELICIDADES GUILLERMO !!!!

QUE CUMPLAS MUCHOS MAS Y QUE DISFRUTES DE UNA FELIZ JUBILACION CON TODOS LOS TUYOS!!!