Las patatas son un alimento básico que están buenas guisadas con cualquier cosa, hoy, siguiendo la línea de mis dos últimas recetas, de cocinar con pescado, como han sido Calamares en su tinta y   Bonito del Norte con tomate, pimiento y cebolla, he hecho unas ricas patatas con choco ó sepia.

A continuación os detallo su elaboración

Ingredientes para unas 4 personas:

600 grs. de choco ó sepia

3/4 Kg. de patatas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla mediana

1 hoja de laurel

2 tomates maduros

3 ó 4 dientes de ajo

75 grs. de aceite de oliva virgen extra

1 copa de vino blanco seco tipo Montilla-Moriles

colorante alimentario

sal

Preparación:

Limpiamos y troceamos el choco ó la sepia y reservamos

Troceamos los pimentos, la cebolla y los ajos

Ponemos el aceite al fuego en una olla ó cacerola y cuando esté caliente añadimos las verduras troceadas, removemos y cuando vemos que están algo tiernas sin llegar a dorarse le añadimos los tomates que previamente hemos triturado y la hoja de laurel

Removemos todo

Y dejamos que se vayan haciendo lentamente, cuando observamos que se está evaporando el jugo, le incorporamos el choco y el vino blanco, y cuando ya vemos que se ha evaporado éste último, le añadimos una poca de agua y las patatas troceadas en cachelos, también el colorante alimentario y algo de sal, con cuidado, porque el choco puede traer.

En unos quince minutos, tendremos las patatas tiernas y listas para comer.