1º Concurso de Tortillas de Patatas

En entradas anteriores os he hablado de las reuniones amigo- gastronómicas que celebramos con bastante asisuidad en casa de Lola y Candy, (Fideuá, Fiesta Ibicenca en Los Angeles, Perol Cordobés)

Pues bien, la última ha consistido en un Concurso de Tortilla de Patatas, hemos hecho una por pareja y el resultado han sido esta doce tortillas que veis aquí.

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El concurso lo ha organizado fenomenalmente el Alma Mater de nuestras reuniones, Antonio Romero.

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Las bases del concurso era que llevaran patatas y huevos y luego la creatividad de cada un@. Las ha habido con verduras, chorizo, bacalao etc. etc. a cada cual más rica.

Aquí estamos l@s autores de las diferentes tortillas.

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Aquí el jurado, que lo ha tenido muy difícil.

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Más miembros del jurado, probando las tortillas, antes de emitir su veredicto. Ninguna tortilla estaba identificada y la votación ha sido secreta.

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Después las hemos degustado todos los presentes y las hemos combinado con un buen Salmorejo Cordobés

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La ganadora del concurso ha sido nuestra amiga Rosa, que ha hecho la tortilla con berenjenas y puerros y ha recibido un precioso trofeo con el emblema de Córdoba.

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Después hemos terminado con unas deliciosas tartas, Conchi Córdoba nos ha deleitado con unos sorprendentes “Huevos soplaos”, me ha dado la receta y cuando la haga os la cuento.

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Conchita Ortega nos ha hecho una espectacular Tarta de Santiago con la variante de nueces de su propia cosecha en lugar de almendras, exquisita también.

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Y Mary, con otra delicia de Tarta de Moka.

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Como vereis estoy rodeada de unas cocineras excepcionales.

Pasamos como siempre una jornada estupenda. Quizás alguien se pregunte cual fué mi tortilla, pues la que hago siempre en casa, mi Tortilla de patatas que la podeis ver en el blog.

Tortilla de patatas

Hoy he hecho tortillas de patatas para mi familia, y aunque pienso que es una receta muy conocida, me he decidido a publicarla, porque creo que a algunas personas les puedo ayudar,  porque aunque parezca que es una receta muy sencilla hay que tener en cuenta muchos detalles para que verdaderamente salga en su punto.

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Ingrediente (para una tortilla mediana ó dos individuales):

  • 4 patatas medianas de las llamadas frescas ó nuevas nunca añejas (unos 750 grs. de patatas)
  • 4 huevos
  • 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cebolla pequeña (opcional)

Preparación:

Se pelan y se parten las patatas a lajas no muy finas, se les pone sal.

Se pone la sarten con el aceite al fuego y cuando esté caliente se vierten las patatas (a mí me gusta más freirlas en sartén que en freidora) se les va dando vuelta de manera que se frián por igual, el aceite no debe estar demasiado caliente y que queden fritas pero jugosas sin llegar a tostarse, en los últimos minutos de la fritura, se sube la potencia del fuego, para darle un toque de más calor pero deben quedar blancas. Si se quieren con cebolla se puede freir la cebolla picadita a la vez que las patatas, pero para que tengan más sabor yo prefiero freir la cebolla aparte y dorarla un poco y luego mezclarla con las patatas, se consigue más sabor a cebolla.

Se sacan de la sartén procurando escurrirlas lo más posible, pero por si queda algo de aceite yo pongo un recipiente hondo con un plato boca abajo dentro y así se acaba de escurrir el aceite sobrante con parte del agua que tienen las patatas.

Se baten los huevos con una poca de sal (primero las claras y luego las yemas) y se les añaden las patatas.

Se pone al fuego una sartén antihaderente con un poco de aceite (lo que se dice untar el fondo y las paredes) y cuando está caliente se echa la mezcla de los huevos y las patatas.

y cuando está cuajada de un lado se le da la vuelta con un plato llano, ya se cuaja al gusto de cada uno, si se quiere muy hecha se deja más tiempo y si se quiere más jugosa pues es cuestión de darle prácticamente vuelta y vuelta .

Hay otras maneras de hacer tortilla de patatas como por ejemplo al horno, pero como queda la que yo os explico ninguna!! os lo aseguro!!

Espero que disfrutéis con ella, si además hacemos un buen Salmorejo Cordobés y lo servimos junto, es una auténtica delicia.

Aquí os dejo algunas fotos más de otras tortillas de patatas hechas por mí.

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Y ésta ya con su cervecita y su pan

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