Pastel de salmón ahumado

Seguimos con platos frescos, hay que ir preparándose para el verano que se nos viene encima, y además son platos que se tienen preparados con antelación y no hay nada más que servirlos a la hora de comer.

Es además un plato muy nutritivo por todos sus componentes y puede estar muy bien en una mesa de fiesta.

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Ingredientes:

  • 250 grs.de salmón ahumado
  • pan de molde sin corteza
  • 2 huevos duros
  • ensalada
  • palitos de surimi
  • queso tipo fildelfia
  • 1 tomate
  • mayonesa

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Preparación:

Picamos los huevos duros, la ensalada (yo he utilizado brotes tiernos partidos en juliana), el surimi y le añadimos unas cucharadas de mayonesa, lo mezclamos todo y reservamos.

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He utilizado un molde de Plumcake de silicona, lo forramos con las lonchas de salmón dejando parte de ellas por fuera, y lo untamos con una buena capa de mayonesa.

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Lo cubrimos con rebanadas de pan de molde.

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Sobre el pan de molde, ponemos una capa de queso y encima rodajas de tomate.

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De nuevo pan de molde.

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Y a continuación ponemos una buena capa también de la mezcla de ensalada, huevo duro etc.

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Lo tapamos de nuevo con pan de molde y ya volvemos sobre él las lonchas de salmón que estaban por fuera.

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Le ponemos una tabla encima y peso y lo introducimos en el frigorífico un mínimo de dos horas.

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Pasado el tiempo, lo sacamos, desmoldamos y adornamos, yo lo he hecho con las hojas de brotes tiernos.

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Queda espectacular y riquísimo. Se parte en lonchas con un cuchillo que corte bien el salmón para que no se nos vaya a deshacer.20160410_154725

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Butifarra al vino

Un aperitivo rico y sabroso que lo podemos tomar caliente ó frío, quizás hoy día 22 de Diciembre en el que todo el mundo está pensando en mariscos, carnes, pescados etc., parece que es salirme un poco de la norma, pero me ha gustado tanto, que no puedo menos que compartirlo con vosotros.

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Yo he utilizado la butifarra de Embutidos Jurado, una empresa local, enclavada en Espejo (Córdoba) que tiene los mejores productos en cuanto a chorizo, morcilla y butifarra.

Ingredientes:

  • 1 butifarra
  • un poco de aceite de oliva virgen extra
  • 1 copa de vino fino Montilla-Moriles
  • 1 hoja de laurel

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Preparación:

Troceamos la butifarra.

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Echamos un poco de aceite en una sartén y la ponemos al fuego, cuando esté caliente, añadimos la butifarra troceada y le damos vuelta y vuelta.

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Le ponemos la copa de vino y la hoja de laurel, dejamos que se evapore, eso ayuda a quitar grasa al producto.

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Y cuando se ha evaporado, ya lo tenemos dispuesto para disfrutarlo.

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En casa lo hemos tomado acompañado de una copa de Fino Montilla Moriles, pero cualquier vino blanco fresco le puede venir muy bien.

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IV Feria del Aceite Fresco en Cabra (Córdoba España)

Hace mucho tiempo que no comparto en mi blog ningún evento, viaje ó reuniones a los que asisto, como he hecho en otras ocasiones, pero esta vez no puedo dejar de hacerlo, ya que lo que voy a contaros está totalmente relacionado con nuestra gastronomía, ni más ni menos con uno de los ingredientes principales en nuestra cocina mediterránea: El aceite de Oliva Virgen Extra Fresco.

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Durante los días 4 al 8 de Diciembre se ha celebrado en Cabra (Córdoba)  la IV Fiesta del Aceite Fresco,  en la antigua fábrica de aceite convertida en el Museo del Aceite “El Molino Viejo” de la familia Cobo, actuales propietarios, que lo han conservado y restaurado manteniendo toda la historia que hay en él, desde que lo fundó en 1.913 la familia Pallarés, anteriores dueños de la fábrica.

Tiene una arquitectura Modernista Catalana, me dejó muy sorprendida, así como todo su contenido.

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Cabra es una localidad de la provincia de Córdoba situada a unos 78 Kms. de la capital, en pleno parque de la Subbética, y prácticamente en el centro geográfico de Andalucía. El cultivo principal en esta zona es el olivar, de ahí que el aceite de la zona es de la mejor calidad.

Esta Fiesta está dedicada al primer aceite de la cosecha, por lo que se llama fresco y su aroma y sabor son incomparables.

Hemos ido un grupo de blogueras gastronómicas cordobesas, twiteros é instagrameros y chefs de cocina, amablemente invitados por AECA (Asociación Empresarios de Cabra) y por su Ayuntamiento.

Durante nuestra visita hemos asistido a un Showcooking llevado a cabo por los grandes chefs cordobeses: Matías Vega del Restaurante Alcazaba de las Torres (Cañete de las Torres) y Juan Gurierrez de Bodegas Campos, además de sus creaciones, nos mostraron como combinar las nuevas tecnologías con la cocina tradicional, basándose en dos platos que nos presentó Loly Moral, de la Asociación de Mujeres Mega.

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Visitamos los diferentes stands de la Fiesta, cambiando impresiones con los expositores, pudimos encontrar, además de aceite, quesos de Zuheros, ibéricos del Valle de Los Pedroches, naranjas ecológicas del Valle del Guadalquivir, toda una muestra de la riqueza alimentaria de nuestra provincia.

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Para que la Fiesta fuera más completa, no faltó un espectáculo flamenco de primera calidad, tuvimos ocasión de disfrutar del arte de Rafael del Pino (Queco) y de todo el grupo que actúa diariamente en el tablao GastroFlamenco, en la Plaza de Judá Leví en Córdoba.

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Cuando terminamos esta etapa, nos esperaba un trenecillo turístico, donde todo el grupo disfrutamos de momentos muy divertidos, para llevarnos al Hotel Fuente las Piedras,  donde compartimos un menú degustación todo preparado con aceite fresco.

Del Hotel Fuente Las Piedras os podría hablar mucho, ya que mi familia y yo somos clientes asiduos del mismo, sus inmejorables instalaciones están a la vista de cualquiera, pero lo que no está a la vista y yo quiero resaltar es la calidad humana de su personal capitaneados por su gran director y mejor persona Paco Gutierrez.

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De entrada no podía faltar un buen queso de oveja y jamón ibérico del Valle de los Pedroches

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En el almuerzo, además de la directiva de AECA, nos acompañó Paco Casas, concejal de Turismo del Ayuntamiento, con él cual cambiamos impresiones sobre diversos temas muy interesantes.

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Mi enhorabuena  los organizadores de la Fiesta, deseándoles muchos éxitos en próximas ediciones y mi agradecimiento a tod@s los que han hecho posible que haya compartido este día con mis amigas blogueras, con twiteros é instagrameros y chefs de cocina.

Y desde aquí animo a cordobeses y foráneos a visitar esta bonita comarca de la Subbética, llena de historia, cultura, estupenda gastronomía, maravillosos paisajes, buenas comunicaciones, sus gentes muy amables.

Hace falta algún ingrediente más???

 

 

 

IV ANIVERSARIO DEL BLOG

Pues sí, como quien no quiere la cosa, mi blog ha llegado a cumplir sus cuatro años.

Como digo siempre en los aniversarios  y fuera de ellos y es que el blog me ha dado a mí más que yo a él, me ha enriquecido en amig@s ,experiencias, conocimientos, en fín todo positivo totalmente, no me podía imaginar que a estas alturas de la vida me encontrara con esta nueva experiencia.

El año ha sido muy completo, además de la publicación de mis recetas caseras, como siempre, no quiero salirme de esa línea, la cocina más complicada y elaborada la dejo para los chefs, yo sólo soy un ama de casa, hija, esposa, madre y abuela que os cuento lo que guiso en mi casa y comparto con mi familia y amig@s.

He tenido ocasión de participar en muchos eventos gastronómicos, turísticos, talleres, visita empresas, jurado de concurso de tapas etc.etc.

Junto con mis amig@s blogers Chary Serrano (Mi cocina y otras cosas) Ana Pineda (La Cocinika de Ana) Marien Pozanco (Un Sueño Dulce) Jesús Manrique (Molletes y hambre y Mi cerveza) y un periodista infiltrado entre nosotros, jajaja! nuestro querido Andrés Orgaz formamos un equipo que vamos juntos a todos lados que nos requieren y  a pesar de la diferencia de edad entre nosotros tenemos una amistad y camaradería inigualables.

También tenemos más amig@s blogers con los que compartimos una buenísima relación, pero que por motivos profesionales no vienen siempre a todo (Yo tampoco puedo muchas veces), quiero citar  Mary (Mi dolce paradiso) Rosa Jurado(Un Rosa en la cocina) Rafael Rodriguez Arranz (La web de la Cocina Andaluza) Raquel Carmona (Los Tragaldabas) y otra periodista infiltrada Olga Troyano.

Me han hecho aprender a moverme fácilmente en twiter, aunque tengo mis limitaciones, parece que no lo hago mal.

En fín, que sigo muy agradecida en primer lugar a mi hija Pilar que es la que me hizo meterme en ésto y me ha enseñado todo lo que sé, a mis amig@s blogers por estar ahí y a tod@s las personas que me siguen, que me hacen feliz por saber que mis cosas les pueden interesar a otr@s y si le son prácticas, muchísimo mejor.

Encaro el comienzo del 5º año con la misma ilusión y ganas que los anteriores y espero que este año sea con respecto al blog igual de satisfactorio que el anterior.cabecera-lola2

ARTEOLIVA

No es ninguna receta, pero os aseguro que usando los productos que fabrican nos solucionan muuuuchos platos y comidas.

Quiero transmitiros que no llevo ningún interés de ninguna clase , sólo el compartir con todos vosotros algo de mucha calidad.

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Paso a contaros de que va la historia:

ARTEOLIVA es una empresa enclavada en Palma del Río (Córdoba), en principio dedicada a comercializar  AOVE y aceitunas, en 1.999 descubren que el mejor envase para el primero es el tetrapack, que según el Instituto de la Grasa de Sevilla, es el ideal, porque en él el aceite mantiene todas sus propiedades: olor, color y sabor, ya que permanece en una atmósfera oscura y aislada de cualquier factor externo medioambiental.

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Pero sus inquietudes no quedan ahí, en el año 2.000 deciden que no con sólo de aceite y aceitunas  pueden seguir avanzando y comenzaron a investigar en su Departamento de I+D, sobre una extensa gama de salsas: Mayonesa, César, Holandesa, Bechamel, Sofrito, Salsa de queso, Gazpacho, Salmorejo, Alioli, Tumaca, Zumo de tomate., todas fabricadas con AOVE 100/100 ecológico.

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Cada producto les lleva mucho tiempo de investigación antes de lanzarlo al Mercado, su lema es la máxima calidad, aplicando la tecnología para que los productos resulten lo más caseros posibles y cuidando siempre la salud del consumidor, comercializando productos con meses de caducidad en el mismo estado que en el primer día.

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No sólo fabrican productos con su marca, sino que muy importantes marcas les confían la fabricación de sus productos, dado que cuentan con máquinas de la más alta tecnología y su secreto, fruto de los años de investigación.

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Planta de almacenaje.

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Esta entrada en mi blog podría ser muchíiiisimo más extensa, pero tampoco quiero cansaros, creo que con lo que os he explicado os podeis dar una idea de la grandeza de esta empresa.

Para terminar quiero dar las gracias a Honorio González y a Felipe Silvela, grandes ejecutivos de la empresa que nos atendieron a un grupo de blogers cordobeses de maravilla, planificando nuestra visita con toda profesionalidad.

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Y para terminar nos ofrecieron un almuerzo en el restaurante Manolo de Palma del Río, en el que cada plato llevaba un ingrediente de los fabricados en su empresa.

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Compartí un gran día con los componentes de la empresa anteriormente mencionados y con mis amig@s blogers Chary Serrano, Ana Pineda, Marien Pozanco, Rafael Rodriguez Arranz, el periodista Andrés Orgaz y el profesor de la Escuela de Hostelería del Instituto Gran Capitán, Raul Marquez.

Todos los productos de Arteoliva son exportados a diferentes paises extranjeros, y los podemos encontrar en las mejores cadenas de alimentación.

Gracias por ser como sois y hacernos sentir como en nuestra casa.

 

 

 

ReComiendo RESTAURANTE

Qué nombre más bien puesto a un Restaurante!! Esa palabra tiene muchas lecturas, verdad? Comer, Recomer, Recomendar etc. etc., yo me quedo con todas y sobre todo con la última, lo ReComiendo al 100/100.

Su chef Periko Ortega es una persona amante de su profesión, tiene un C.V.en el mundo de la gastronomía impresionante, ha trabajado en los mejores restaurantes de Córdoba, incluso ha salido al extranjero, pero a él lo que le gusta es meterse en la cocina, crear y guisar y “dar de comer” como él dice a sus clientes, él quiere el contacto directo con el público y es por lo que ha montado su propio restaurante.

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Es un local situado muy cerca de la zona residencial del Brillante, en la calle Alcalá Zamora 5, tiene unas medidas justas para estar cómodo y ser abarcable, la decoración muy agradable, con contrastes muy originales, lo mismo unas sillas de estilo que un plato de duralex, todo ideado por Periko.

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Precioso y práctico carro de bebidas.

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Y como es natural, ahora paso  a hablaros de la comida que nos preparó Periko a un grupo de amigas que fuímos allí.

Comenzamos con unos chips de yuca y remolacha con mayonesa de chorizo, todo servido en recipientes de lo más original como este “Tiradito de presa ibérica”, Genial el plato y la presentación, no me negareis

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Luego una “Tierra de invierno”, combinación de mazamorra con otros ingredientes y aceite en polvo. Exquisito

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Un “Turrón de foie” para descubrirse

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“Parmentier de cocido con huevo poché, se mezcla todo y está riquísimo.Periko nos sorprendía a cada momento

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Ventresca de albacora sobre fideuá negra. Impresionante.20150128_152410

Y por último, antes del postre, un delicioso cogote ibérico thai, nos dejó sin palabras.

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Y de postre nos sorprendió con una versión muy particular de leche con galletas.

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Como habreis podido observar están todos los detalles cuidados al máximo, con cada plato un recipiente adecuado y diferente y a la hora del café y las infusiones no es para menos, fijaros que azucarero más original, en sus cajones encuentras todo tipo de azúcar y edulcorantes.

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Y las teteras y tazas

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En fín, como podeis ver, un sitio totalmente ReComendable,

Ah!! Se me olvidaba!! la relación calidad-precio muy muy adecuada.

 

 

 

Calleja del Salmorejo Cordobés

El pasado día 10 de Diciembre tuvo lugar en Córdoba la inauguración de la Calleja del Salmorejo Cordobés, ha sido una petición de la Cofradía que ha sido firmada por muchísimas  personas  y el Ayuntamiento de Córdoba ha tenido a bien concederla.

Se trata de una Calleja, denominada tambien del Arco, situada en plena Judería Cordobesa, en la Calle Tomás Conde.

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Al final de la calle se encuentra el Restaurante La Fragua, se ha buscado una calle que estuviera en el Casco Histórico y que no tuviera muchas casas para no perjudicar a nadie en cuanto a direcciones y demás y los propietarios del restaurante tampoco han puesto ninguna objeción al respecto, al contrario colaboraron ese día en la elaboración del Salmorejo Cordobés que tomamos al final del evento y nos invitaron a todos los asistentes a una copa de vino.

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Asistió nuestro Alcalde, José Antonio Nieto Ballesteros luciendo su capa de Cofrade, ya que lo es de Honor, aquí lo tenemos con nuestro Presidente de la Cofradía Pablo Pombo y se ve perfectamente la antigua nomenglatura de la calle.

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Y  continuación, y una vez descorrida la cortina que la tapaba, la nueva.

Ha quedado genial, no sólo el nombre de la Calle, sino un azulejo bien hermoso con la receta.

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Asistimos al acto un número de Cofrades ataviados con nuestras capas correspondientes.

Paco Mulero, Concha Torrecilla, Chary Serrano, Pablo Pombo, Isabel Guiberteau, Rafael Jurado, Jesus Gallurt, Manolo Gordillo, Juan Diaz, el teniente de alcalde Rafael Navas.

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Aquí tomándonos una copa con mis amigos cofrades Manolo Gordillo y Juan Díaz.

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Con Concha Torrecilla, Pepe Navarro (propietario de La Fragua) Rosa Navarro é Isabel Guiberteau

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Selfie con la receta, animo  todo el que pase por allí que lo haga y lo publique.

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Al día siguiente la Prensa local se hizo eco del evento.

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Sé que la Cofradía lo habrá hecho, pero yo lo quiero hacer personalmente, y es manifestar mi total reconocimiento y agradecimiento al Alcalde y al Ayuntamiento en Pleno  por la concesión de una Calle a nuestro plato más representativo y en particular al concejal Ricardo Rojas, que sé que se ha trabajado mucho en su consecución. y el día de la inauguración por motivos personales no nos pudo acompañar y todos lo echamos de menos.

Otro motivo más para visitar nuestra maravillosa ciudad.

 

Comida Pre-Navideña

De todos es sabido la cantidad de comidas y reuniones de amigos, familiares, empresas etc. que tenemos durante los días previos a las Fiestas Navideñas y nosotros hemos empezado casi un mes antes.

Yo os voy a hablar hoy de una comida, a la que nos ha invitado Lola Romero a todos los componentes del grupo de amigos que, periódicamente nos reunimos en su casa (Perol Cordobés, Fiesta Ibicenca en Los Angeles etc.)

Normalmente estas reuniones se hacen con la colaboración de tod@s los que asistimos, pero esta vez se ha empeñando ella en prepararlo todo sóla y nos ha dejado totalmente sorprendid@s de su buen hacer, no porque no la creyéramos capaz, sino por el trabajo que se ha dado de preparar hasta el último detalle.

La casa nos la encontramos perfectamente decorada para la Navidad, Lola nos recibió con su sonrisa de siempre.

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Y el salón con la mesa preciosa, llena de aperitivos y de motivos navideños por todos lados.

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Lo de Grupo Berlín, viene de que este grupo se formó después de un viaje a Berlín, que hicimos con la Cátedra Intergeneracional.

Cómo vereis, los aperitivos están preparados con un gusto excelente.

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Un precioso centro de uvas naturales

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Hasta las cortinas tienen sus detalles.

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Grupo de asistentes. Faltan algunos que se incorporaron más tarde.

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Como, por ejemplo Ana y Carmen y Patri, que las vemos aquí

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Y lo más de lo más, fueron las exquisitas habichuelas de canela que cocinó para nosotros, con toda clase de complementos: chorizo, morcilla, tocino, manitas de cerdo, etc. etc.

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Y para hacer bien la digestión,no nos tomamos una infusión, no, seguimos con un surtido de tartas, desde un Pastel Cordobés en el que Marcelo sopló las velas de sus “18” años (Como si los tuviera), está hecho un chaval.

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También nos entretuvimos en encargar una tarta de Montalbán, que es espectacular, por si nos desmayábamos.

Tiene un nombre popular que no me gusta, así que el que esté interesad@ en saberlo, que lo busque en internet.

Aquí sopló la vela otra “quinceañera” nuestra querida Paquita Sillero, que de corazón y de espiritu si que lo es, como todos los componentes de este grupo.

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Rosa nos deleitó con una tarta de piña, riquísima también.

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Lo más importante de todo no es la comida, que también lo es, sino el buen ambiente de camaradería y de ganas de estar juntos y pasarlo bien, y como siempre lo principal es la generosidad de Lola de ofrecernos su casa en la que nos encontramos como en la nuestra.

Como no podía ser de otra manera, esta comida tuvo lugar el 29 de Noviembre y ya tenemos la próxima cita para el próximo día 13, pero en esta ocasión lo haremos en un restaurante.

Muchas gracias a Lola y a todos por vuestra amistad!! Me siento muy afortunada de formar parte de este grupo.

 

El Taller de tu Cocina

Hoy voy a hablaros de un nuevo espacio gastronómico que ha abierto sus puertas en Córdoba, se trata de El Taller de tu Cocina, se encuentra ubicado en un edificio moderno muy cercano a la Avda. del Brillante y a Carrefour La Sierra.

He estado allí con mis amigas blogueras Chary Serrano, Ana Pineda, Marien Pozanco y Raquel Carmona, tambien nos acompañó nuestro amigo periodista Andrés Orgaz, invitados todos a través de Ricardo Hernández Rojas

Las instalaciones son magníficas, con una amplitud y una luminosidad excepcionales y su decoración es muy agradable y divertida a la par que elegante.

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Pero lo más importante é interesante de este nuevo espacio es su proyecto, que nos ha contado con toda ilusión su chef, Miriam Cózar Núñez, que ha dejado otros proyectos para hacerse cargo de éste, porque éste le ha entusiasmado y pensareis, en que consiste?, pués bien en combinar alta cocina, creativa y de autor, cómo es la de ella, con un proyecto solidario, es decir a través de este restaurante financiar otro más económico que hay justo en la puerta de al lado, en las que personas mayores y con pocos recursos pueden comer todos los días un menú completo por

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No os parece maravilloso? Aquí tenemos a Miriam explicándonos todo.

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A mí, además del proyecto, y lo que a continuación os contaré sobre la cocina de Mirian, lo que más me ha gustado ha sido su personalidad, una persona sencilla donde las haya, pero con una capacidad profesional y una calidad humanas inmejorables.

Tiene un lema que yo lo hago mío tambien, porque sin pasión por la cocina de nada sirve que mezclemos alimentos, salen sin alma y sus platos tienen alma é historia.

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Más detalles del Restaurante antes de pasar a explicaros el menú que nos preparó.

Las lechugas las mantienen frescas en unas macetas, les llaman lechugas vivas, me encantó el detalle.

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Nos llevó a su cocina,donde también hace talleres sobre cocina diferente, el primero que va a hacer va a ser sobre sushi, los asistentes al taller, además de interactuar con ella, después cenan los platos confeccionados.

Yo espero poder asistir a algunos de ellos.

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El proyecto también lleva intrínseco el ir intentando llegar a usar sólo productos ecológicos, tambien cuenta con una tienda anexa de productos cordobeses y ecológicos.

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Y ahora vamos al menú que nos preparó Miriam:

Empezamos con un aperitivo de croquetas sobre ratatouille.

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Una mazamorra de piña con témpura de jamón y almendras fritas.

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Ensalada de tomate rosa, tomate negro, queso de cabra, aceitunas negras medio desecadas y piel de tomate caramelizada, otra forma de comer tomates, cómo dice Miriam.

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Berenjenas ahumadas, queso de cabra, cebolla caramelizada, nueces y granada, servidas con un vino Pluma Blanca Verdejo Rueda.

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Croquetas negras (de calamar en su tinta) y otra manera de comer berenjenas a la miel y carpaccio de atún con vinagreta japonesa, nueces y aguacate. Servidos con un Lia Bluh Rose Ribera del Duero.

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Huevos rotos con jamón y patatas marinadas y cuajado de setas, con un Luberri maceración carbónica Rioja.

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Y por último las carnes, servidas con gran sorpresa para nosotros con un fino CB de Bodegas Alvear, Miriam es partidaria de romper las normas y la verdad que maridaba bastante bien.

Presa Ibérica de los Pedroches con alcachofas al fino Montilla-Moriles y un carré de cordero ecológico a la miel de Montoro.

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Postres deliciosos.

Coulant de chocolate con helado de violetas.

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Brownie de chocolate con leche con almendras y su helado.

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New York Cheescake con sorbete de mandarina, todo combinado con una copa de PX De Alvear 1.927

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Dos cosas que debo decir: No he puesto adjetivos a los platos porque me hubieran hecho falta palabras del diccionario para definirlos y la segunda que los platos fueron compartidos por todos, que no penseis que cada uno nos comimos todos y cada uno de esos magníficos platos.

No me queda nada más que agradecer el detalle que han tenido con nosotros Miriam y su equipo y recomendar encarecidamente que todo el que pueda lo visite, porque en contra de lo que se pueda pensar, la relación calidad-precio está muy ajustada, no os asuste esa calidad, como os he dicho en un principio es un proyecto solidario.

El grupo de amig@s con Miriam, a la que le deseo el mayor de los éxitos en nuestra tierra. Bienvenida!!

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Cena en Posada El Caballo Andaluz

Como os contaba en mi entrada Cofradía del Salmorejo Cordobés. Premio Selfie, obtuve el premio de una cena para dos en La Posada del Caballo Andaluz,  situada en pleno Barrio de San Basilio en Córdoba, una de las zonas más típicas de nuestra ciudad, sus Patios son de los más populares durante El Festival de los Patios Cordobeses que se celebra en el mes de Mayo.

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La Posada, como dicen sus propietarios, no es ni un restaurante ni una taberna, es una casa de comidas donde puedes hacer tu almuerzo y tu cena, además puedes tomar un café ó un aperitivo, y se han propuesto recuperar platos tradicionales de la gastronomía cordobesa y andaluza para poner en valor los sabores de siempre.

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Está ubicada en una casa preciosa guardando todo el típismo y sabor de una casa señorial andaluza, su decoración es toda acorde con su nombre, todo alrededor del mundo del caballo, hay que ir a verla para comprobarlo.

En el patio central hay un mosaico dedicado a nuestro Custodio San Rafael.

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Te encuentras con diferentes ambientes, en el patio más informal, para un tapeo, al lado una zona de comedor y arriba una terraza deliciosa, cubierta en esta época del año.

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Las macetas cuidadas al máximo y la cerámica que alterna con ellas en la decoración una maravilla.

Disponen de dos salones independientes para distintas celebraciones, cada uno con un aire diferente,todos con el denominador común del caballo.

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Y ahora pasamos a la parte de la cena, si nos gustó las instalaciones, también nos gustó mucho la comida y la atención tan amable y personalizada de Ana, su maitre y de Manuel.

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Nos ofrecieron su carta en la que pudimos observar que contiene platos muy ricos y a unos precios muy asequibles, cosa muy importante hoy día, todas las medias raciones son a 5 euros y las enteras a 8 Euros..

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Empezamos, como no podía ser de otra manera con nuestro Salmorejo Cordobés, como Cofrade de la Cofradía y embajadora del Salmorejo lo califiqué de sobresaliente, todos los ingredientes en su punto exacto.

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A continuación unas berenjenas a la miel, otro de los platos más típicos de Córdoba.

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Cómo era una cena no queríamos cargar demasiado las tintas a pesar de que nos insistían que podíamos pedir todo de la carta y si no había algo que quisiéramos lo salían a buscar.

Pedimos unas alcachofas a la Montillana y una brocheta de ibérico para compartir también.

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Un pan de pueblo para volverte loc@.

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Y de postre, Manuel nos sorprendió con un surtido individual de los dulces más típicos de Córdoba: Pastel Cordobés, Leche Frita, Torrija y tarta de queso.

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También se empeñaron y nos dejamos llevar por la amabilidad que mostraban en que probáramos una ginebra muy especial en un pequeño gin tonic porque no queríamos beber mucho (por aquello de tener que conducir uno de nosotros) y la verdad que nos sorprendimos primero con el envase que es un diseño precioso y luego con los aromas que se apreciaban en la misma.

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Y aquí estamos tan felices y contentos después de disfrutar de una velada tan agradable.

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Quedamos muy agradecidos a la familia Rosales, propietarios del establecimiento así como del resturante Puerta Sevilla y de la Taberna La Viuda, todos situados en el mismo barrio de San Basilio, y ya fuera de esta zona en la parte de la Sierra disponen para grandes celebraciones Los Jardines del Naranjo , pertenecen a una saga familiar con mucha experiencia en hostelería y son unos grandes profesionales.

Peersonalmente le doy las gracias y la enhorabuena a Isabel Rosales que es la gerente de La Posada y con la que he tratado directamente.