Un aperitivo rico y sabroso que lo podemos tomar caliente ó frío, quizás hoy día 22 de Diciembre en el que todo el mundo está pensando en mariscos, carnes, pescados etc., parece que es salirme un poco de la norma, pero me ha gustado tanto, que no puedo menos que compartirlo con vosotros.

Yo he utilizado la butifarra de Embutidos Jurado, una empresa local, enclavada en Espejo (Córdoba) que tiene los mejores productos en cuanto a chorizo, morcilla y butifarra.

Ingredientes:

• 1 butifarra
• un poco de aceite de oliva virgen extra
• 1 copa de vino fino Montilla-Moriles
• 1 hoja de laurel

Preparación:

Troceamos la butifarra.

Echamos un poco de aceite en una sartén y la ponemos al fuego, cuando esté caliente, añadimos la butifarra troceada y le damos vuelta y vuelta.

Le ponemos la copa de vino y la hoja de laurel, dejamos que se evapore, eso ayuda a quitar grasa al producto.

Y cuando se ha evaporado, ya lo tenemos dispuesto para disfrutarlo.

En casa lo hemos tomado acompañado de una copa de Fino Montilla Moriles, pero cualquier vino blanco fresco le puede venir muy bien.