Seguimos con platos frescos, hay que ir preparándose para el verano que se nos viene encima, y además son platos que se tienen preparados con antelación y no hay nada más que servirlos a la hora de comer.

Es además un plato muy nutritivo por todos sus componentes y puede estar muy bien en una mesa de fiesta.

Ingredientes:

• 250 grs.de salmón ahumado
• pan de molde sin corteza
• 2 huevos duros
• ensalada
• palitos de surimi
• queso tipo fildelfia
• 1 tomate
• mayonesa

Preparación:

Picamos los huevos duros, la ensalada (yo he utilizado brotes tiernos partidos en juliana), el surimi y le añadimos unas cucharadas de mayonesa, lo mezclamos todo y reservamos.

 

He utilizado un molde de Plumcake de silicona, lo forramos con las lonchas de salmón dejando parte de ellas por fuera, y lo untamos con una buena capa de mayonesa.

Lo cubrimos con rebanadas de pan de molde.

Sobre el pan de molde, ponemos una capa de queso y encima rodajas de tomate.

De nuevo pan de molde.

Y a continuación ponemos una buena capa también de la mezcla de ensalada, huevo duro etc.

Lo tapamos de nuevo con pan de molde y ya volvemos sobre él las lonchas de salmón que estaban por fuera.

Le ponemos una tabla encima y peso y lo introducimos en el frigorífico un mínimo de dos horas.

Pasado el tiempo, lo sacamos, desmoldamos y adornamos, yo lo he hecho con las hojas de brotes tiernos.

Queda espectacular y riquísimo. Se parte en lonchas con un cuchillo que corte bien el salmón para que no se nos vaya a deshacer.