Pastel de salmón ahumado

Seguimos con platos frescos, hay que ir preparándose para el verano que se nos viene encima, y además son platos que se tienen preparados con antelación y no hay nada más que servirlos a la hora de comer.

Es además un plato muy nutritivo por todos sus componentes y puede estar muy bien en una mesa de fiesta.

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Ingredientes:

  • 250 grs.de salmón ahumado
  • pan de molde sin corteza
  • 2 huevos duros
  • ensalada
  • palitos de surimi
  • queso tipo fildelfia
  • 1 tomate
  • mayonesa

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Preparación:

Picamos los huevos duros, la ensalada (yo he utilizado brotes tiernos partidos en juliana), el surimi y le añadimos unas cucharadas de mayonesa, lo mezclamos todo y reservamos.

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He utilizado un molde de Plumcake de silicona, lo forramos con las lonchas de salmón dejando parte de ellas por fuera, y lo untamos con una buena capa de mayonesa.

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Lo cubrimos con rebanadas de pan de molde.

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Sobre el pan de molde, ponemos una capa de queso y encima rodajas de tomate.

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De nuevo pan de molde.

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Y a continuación ponemos una buena capa también de la mezcla de ensalada, huevo duro etc.

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Lo tapamos de nuevo con pan de molde y ya volvemos sobre él las lonchas de salmón que estaban por fuera.

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Le ponemos una tabla encima y peso y lo introducimos en el frigorífico un mínimo de dos horas.

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Pasado el tiempo, lo sacamos, desmoldamos y adornamos, yo lo he hecho con las hojas de brotes tiernos.

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Queda espectacular y riquísimo. Se parte en lonchas con un cuchillo que corte bien el salmón para que no se nos vaya a deshacer.20160410_154725

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