Bacalao con Pisto (Fritada)

    El bacalao es un pescado que lo encontramos fresco, en salazón y congelado en cualquier época del año, sobre todo en salazón y congelado, de esta última forma es muy cómoda su utilización porque viene ya en su punto de sal, con lo cual nos ahorra el tenerlo que poner en agua con anterioridad y andar cambiándosela. No obstante un buen bacalao en salazón y bien desalado es ” bocati di cardinale “

Pero la receta que traigo hoy es con bacalao congelado y , también en vez de pisto, ver Pisto Cordobés, he utilizado la Fritada que venden en Mercadona, ha sido mucho más rapido y cómodo y os aseguro que queda exquisita.

Ingredientes para dos personas:

  • 1 lomo congelado de bacalao
  • 1 pack de Fritada de Mercadona
  • 150 grs. de aceite para freir el bacalao
  • 100 grs. de harina de freir pescado

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Preparación:

Dejamos descongelar el lomo y troceamos, también podemos utilizar los lomos que vienen ya troceados, escurrimos bien el agua que sueltan, incluso antes de enharinarlos los secamos con papel absorbente.

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Ponemos el aceite en una sartén al fuego, enharinamos los trozos de bacalao.

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Los freimos, no demasiado, que no se queden resecos.

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Los sacamos y ponemos a escurrir en un papel de cocina para eliminar el aceite sobrante.

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Los vamos pasando a una fuente.

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Y ya le ponemos por encima el pisto ó yo en esta ocasión la fritada.

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Lo calentamos en el microondas y tenemos un plato riquísimo, fácil, económico y nutritivo.

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3 comentarios en “Bacalao con Pisto (Fritada)

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