Hace tiempo que publiqué Ideas para una merienda-cena fría, en la que os hablaba que había preparado, entre otras cosas, una empanada de atún con tomate, pues bien, hoy paso a explicaros como la hice.

Ingredientes:

1 paquete de masa de hojaldre congelada

2 latas (1 pack) de relleno de empanadas

2 latas de atún de almadraba en aceite de oliva

1 huevo (para pintar la empanada)

Preparación:

Sacamos la masa del hojaldre del congelador unos diez minutos antes de empezar a usarla, de manera que se haya aflojado lo suficiente para poderla extender sin que se parta, pero que no se llegue a quedar floja del todo.

El paquete trae una lámina de papel de horno, la ponemos sobre la bandeja del mismo, y sobre él extendemos una de las láminas de hojaldre.

En un bol aparte ponemos la masa de relleno de empanadillas y la mezclamos con el atún de almadraba.

Aconsejo hacerlo de esta forma porque el relleno de empanadas está muy logrado en cuanto al sofrito, y nos ahorra bastante trabajo, pero, par mi gusto viene escaso de atún, con lo cual lo completamos haciéndolo de esta manera.

Encima de la primera capa de hojaldre, extendemos la masa anterior uniformemente, sin que llegue del todo a los extremos.

La tapamos con la otra lámina de hojaldre y la unimos por todo alrededor, la pintamos con huevo batido, la pinchamos con un tenedor para que respire y suba bien.

Y la introducimos en el horno siguiendo las instrucciones que vienen con el hojaldre, unos 15 minutos a 180 grados, más ó menos.

y este es el resultado.

Es muy fácil y rápida de hacer  y suele gustar mucho a todos, espero que a vosotros también.