Otro plato muy adecuado para un aperitivo ó una merienda- cena fría es este rico brazo de gitano relleno de queso azul y salmón ahumado.

Se hace partiendo de un bizcocho genovés que podeis ver en mi receta anterior:

Brazo de gitano con roquefort, jamón york y nueces.

Una vez elaborado el bizcocho, siguiendo las instrucciones anteriores lo ponemos  sobre un paño húmedo.

Extendemos sobre el bizcocho una capa de queso azul.

A continuación una capa de lonchas de salmón ahumado.

Nos ayudamos con el trapo húmedo a enrollarlo. Lo metemos en el frigorífico unas horas para que trabe bien y ya lo tenemos listo para comer.

El sabor, como es natural, es muy diferente al de jamón york y roquefort, pero también queda riquísimo, recientemente, he llevado de los dos a una comida de amigos y ha sido todo un éxito.

Lo que más siento de este plato es que, mi amigo Javier Muñoz Alcalá el blog.info

que es un gran fan del de roquefort, por no decir el que más, éste no lo puede tomar porque es alérgico al pescado.

No te preocupes Javi!! para tí siempre tendré del otro !!