Otro plato muy adecuado para un aperitivo ó una merienda- cena fría es este rico brazo de gitano relleno de queso azul y salmón ahumado.
Se hace partiendo de un bizcocho genovés que podeis ver en mi receta anterior:
Brazo de gitano con roquefort, jamón york y nueces.
Una vez elaborado el bizcocho, siguiendo las instrucciones anteriores lo ponemos sobre un paño húmedo.
Extendemos sobre el bizcocho una capa de queso azul.
A continuación una capa de lonchas de salmón ahumado.
Nos ayudamos con el trapo húmedo a enrollarlo. Lo metemos en el frigorífico unas horas para que trabe bien y ya lo tenemos listo para comer.
El sabor, como es natural, es muy diferente al de jamón york y roquefort, pero también queda riquísimo, recientemente, he llevado de los dos a una comida de amigos y ha sido todo un éxito.
Lo que más siento de este plato es que, mi amigo Javier Muñoz Alcalá el blog.info
que es un gran fan del de roquefort, por no decir el que más, éste no lo puede tomar porque es alérgico al pescado.
No te preocupes Javi!! para tí siempre tendré del otro !!
Las Recetas de Lola 
Una buenísima variante, yo me la apunto, además siempre podemos hacer mitad del brazo con jamón dulce y mitad del brazo con salmón….Sin duda me la apunto. Besos
Claro Noelia!! y sobre todo si viene a vernos nuestro amigo Javi.Un beso
Muy rico Lola y como cunde—-
Sí Conchy, es muy resultón y gusta muchísimo, es de mis recetas estrella en el blog.Besos
Gracias David por recordar esos momentos. Un abrazo