La batata es un tubérculo propio del otoño en nuestras latitudes, y una de sus formas de prepararlas es en dulce.

Resulta un postre muy sano, agradable, sencillo y económico.

Ingredientes:

• 1 Kg. de batatas

• 250 grs. de azúcar
• 1 palo de canela
• 1 cáscara de limón

• agua
• 

Preparación:

Pelamos las batatas, es preferible que no sean demasiado grandes y así no hay que partirlas.

Ponemos el agua suficiente para cubrirlas en una olla, le añadimos el azúcar, la cáscara de limón, el palo de canela y las batatas y lo ponemos todo al fuego.

Lo dejamos hervir hasta que veamos las batatas tiernas y el caldo debe quedar espesito, a punto de almíbar, que haga hebra.

Lo dejamos enfriar y ya lo tenemos listo para consumir, puede durar varios días pues se conserva muy bién.