La batata es un tubérculo propio del otoño en nuestras latitudes, y una de sus formas de prepararlas es en dulce.
Resulta un postre muy sano, agradable, sencillo y económico.
Ingredientes:
- 1 Kg. de batatas
- 250 grs. de azúcar
- 1 palo de canela
- 1 cáscara de limón
- agua
Preparación:
Pelamos las batatas, es preferible que no sean demasiado grandes y así no hay que partirlas.
Ponemos el agua suficiente para cubrirlas en una olla, le añadimos el azúcar, la cáscara de limón, el palo de canela y las batatas y lo ponemos todo al fuego.
Lo dejamos hervir hasta que veamos las batatas tiernas y el caldo debe quedar espesito, a punto de almíbar, que haga hebra.
Lo dejamos enfriar y ya lo tenemos listo para consumir, puede durar varios días pues se conserva muy bién.
Las Recetas de Lola 
Es un postre muy rico y que nunca falta en la cena de Navidad, siempre se hacía en casa y yo continuo esa costumbre, aunque la receta de mi madre varía algo de la tuya.
Gracias Conchy, me gustaría saber tu receta.Un beso
Además de tus ingredientes, le añado 4 o 5 clavos y un vaso de buen vino blanco de Montilla.
Cuando están terminadas, las paso a una bandeja de horno y las gratino ( se forma una pelicula de caramelo)
Si quieres prueba ha hacerlas así y ya me diras.
Gracias Conchy, lo del clavo lo sabía pero lo del vino y el horno no.Lo intentaré la próxima vez.Un beso
Dear LolaHope everything is fine for you and your family.Spring is already here and the smell of the flowers are fantastic.I;m syre you feel the same in SpainLast month I was in Portugal(Porto) and they gave me a small book full of food dishes of the north PortugalI Thought that it would be good for you.Please send me your address to post it to youBig hugsKostas
Dear Kostas, thank you very much for your message. In fact, in Spain and mainly in Córdoba where I live is the same as your country,we are mediterraneens!!I would like you to send me the food dishes book.I´ll send you my adress by e. mail
Hugs
Me encantan!! yo también les pongo clavo.