Batatas en dulce

La batata es un tubérculo propio del otoño en nuestras latitudes, y una de sus formas de prepararlas es en dulce.

Resulta un postre muy sano, agradable, sencillo y económico.

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Ingredientes:

  • 1 Kg. de batatas
  • 250 grs. de azúcar
  • 1 palo de canela
  • 1 cáscara de limón
  • agua
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Preparación:

Pelamos las batatas, es preferible que no sean demasiado grandes y así no hay que partirlas.

Ponemos el agua suficiente para cubrirlas en una olla, le añadimos el azúcar, la cáscara de limón, el palo de canela y las batatas y lo ponemos todo al fuego.

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Lo dejamos hervir hasta que veamos las batatas tiernas y el caldo debe quedar espesito, a punto de almíbar, que haga hebra.

Lo dejamos enfriar y ya lo tenemos listo para consumir, puede durar varios días pues se conserva muy bién.

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7 comentarios en “Batatas en dulce

  1. conchi dijo:

    Es un postre muy rico y que nunca falta en la cena de Navidad, siempre se hacía en casa y yo continuo esa costumbre, aunque la receta de mi madre varía algo de la tuya.

  2. kost pap dijo:

    Dear LolaHope everything is fine for you and your family.Spring is already here and the smell of the flowers are fantastic.I;m syre you feel the same in SpainLast month I was in Portugal(Porto) and they gave me a small book full of food dishes of the north PortugalI Thought that it would be good for you.Please send me your address to post it to youBig hugsKostas

    • Dear Kostas, thank you very much for your message. In fact, in Spain and mainly in Córdoba where I live is the same as your country,we are mediterraneens!!I would like you to send me the food dishes book.I´ll send you my adress by e. mail
      Hugs

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