Esta rica y nutritiva ensalada debe su nombre al inventor de la misma, el italiano César Cardini, hay muchas versiones sobre su origen, hay quién dice que fué fruto de la casualidad y otros cuentan que fué un producto realmente pensado y creado por él, la realidad que es una ensalada que la encontramos en cualquier parte del mundo y está muy buena.

La más clásica lleva los siguientes ingredientes

• Ensalada variada
• Pechuga de pollo asado ó a la plancha, partido a trocitos
• queso parmesano a láminas
• trocitos de pan frito
• Salsa César

Salsa César

Ingredientes:

• 1 yema de huevo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de salsa Perrins
• 2 anchoas en salazón
•  125 grs. aceite de oliva virgen extra
• Un poco de queso parmesano

Preparación:

Hacemos una mayonesa con la yema de huevo y el aceite de oliva, le añadimos los demás ingredientes, triturándolo todo.

En un bol ponemos la lechuga, le añadimos los trozos de pollo asado ó a la plancha, los trocitos de pan frito, y el queso en láminas, y a continuación la rociamos con la salsa César.

Lo mezclamos todo y aquí tenemos un plato fresco de lo más completo.