Hoy traigo al blog otra receta de lubina, también la podemos hacer con dorada, pero a mí particularmente, me gusta más la primera.

También es al horno como la anterior, por aquello de los olores y es igualmente muy fácil y el pescado queda riquísimo

Ingredientes:

Una lubina mediana (unos 600/700 grs.) ó dos pequeñas

3 ó 4 dientes de ajo

3 ó 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

1 cucharada sopera de vinagre

sal

Preparación:

En la pescadería nos limpiarán la (s) lubina (s) y nos la (s) abrirán por la mitad

Programamos el horno arriba y abajo 30 minutos a 180 grados

Ponemos el pescado en una bandeja de horno sólo, con la piel hacia abajo y con la sal al gusto

Picamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con el aceite, cuando eempiecen a dorar, les incorporamos el vinagre en la misma sartén y reservamos

Pasados diez minutos introducimos la (s) lubina (s) en el horno

Pasados otro diez minutos que el pescado ha perdido el aspecto de crudo, abrimos el horno con mucho cuidado de no quemarnos y lo rociamos con los ajos y el aceite y el vinagre y lo introducimos de nuevo los diez minutos restantes.

Los ajos no deben estar demasiado dorados porque ahora en el horno siguen haciéndolo.

Al terminar la media hora el pescado está completamente listo para comer

Queda muy sabroso

Se puede acompañar de cualquier ensalada, yo le he puesto unos tomates aliñados con sal,vinagre y aceite (en este orden) en esta ocasión.

Lo del orden en el aliño de las ensaladas es muy importante, se debe poner primero la sal, a continuación el vinagre que la disuelve y por último el aceite, ya que si ponemos antes el aceite, se forma una capa del mismo que hace más difícil que penetre el vinagre y se mezcle con la sal, haciéndolo de la forma que digo, apenas hay que remover las ensaladas.