Retomo mi actividad bloguera cuando han terminado las Fiestas Navideñas, deseo a todos mis amigos del blog que lo hayan pasado felizmente y que el Año que se nos presenta venga lleno de Salud y Paz para todos.

Consciente de que durante estos días hemos comido y bebido todo lo que nos ha apetecido, porque estas fiestas son así, hoy traigo una idea de ensalada que es ligera, pero a la vez es muy completa en sus ingredientes, porque combinamos perfectamente la verdura con las proteinas, en este caso el salmón y los palitos de surimi, también puede venir muy bien para aprovechar restos de salmón ahumado que podemos tener en las casas.

Ingredientes:

• 1 lechuga
• 100 grs. de salmón ahumado
• 3 ó 4 palitos de cangrejo ó surimi
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino ó de manzana
• Sal.

Preparación:

Lavamos y troceamos la lechuga, partimos el salmón a tiras, cortamos en trocitos los palitos de cangrejo y lo aliñamos todo en este orden:

Primero la sal, a continuación el vinagre (hace que se disuelva la sal) y por último el aceite, siempre lo pondremos al final, porque de lo contrario forma una película que hace que no se mezclen bien los ingredientes.

Y aquí tenemos esta rica ensalada para empezar a desengrasarnos un poco después de estos días.