Biscuit glacé de chocolate

El biscuit es un helado que no necesita heladora, porque con las claras de los huevos batidas a punto de nieve se consigue el punto cremoso.

Este exquisito postre es parecido a una mousse de chocolate helada.

Parece que ahora que estamos entrando en el invierno no pegan estos postres, pero os aseguro que es un buen colofón para cualquier comida en cualquier época del año, y además no tiene ninguna complicación.

 

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Ingredientes:

  • 200grs. de cholocate fondant
  • 150 grs. de azúcar
  • 8 huevos
  • 1 copa de brandy
  • 150 grs. de mantequilla

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Preparación:

Troceamos el chocolate, lo ponemos en un bol y lo introducimos en el microondas con una cucharada de agua, durante dos minutos a potencia máxima.

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Separamos las claras de las yemas, añadimos un poco de sal a las primeras y las montamos a punto de nieve.

 

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Aparte hemos ablandado la mantequilla en el microondas unos 30 segundos y la mezclamos con las yemas, el azúcar y el brandy.

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Y ya lo mezclamos con el chocolate fundido.

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y a continuación lo añadimos las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se nos baje.

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Una vez todo bien mezclado, lo introducimos en un molde rectangular de silicona.

Con estas cantidades me han salido dos moldes normales de plumcake.

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Y lo introducimos en el congelador un mínimo de 8 horas.

Pasado este tiempo, los sacamos, desmoldamos y a disfrutar de este postre, sobre todo los muy chocolateros, entre los que me encuentro.

un postre muy refrescante para después de una comida copiosa como las que se avecinan en las próximas fechas.

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4 comentarios en “Biscuit glacé de chocolate

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