Gambas al ajillo con Arbonaida AOVE

   Posiblemente ésta sea mi última receta del año 2013, quiero con ella felicitar el Año Nuevo a todos mis seguidores del blog,  muchas gracias por leerme, comentarme ó simplemente engrosar el número de visitas al mismo, si os ayudo me siento muy feliz.

Os tengo que comentar que gracias a todos vosotros estoy teniendo días de más de 1.ooo visitas , no creía yo que un blog tan casero y sencillo pudiera tener esa acogida.

Este plato es tan sencillo, que no requiere apenas receta, como digo muchas veces, lo más importante en él es contar con una buena materia prima, ó sea con unas gambas frescas, un buen aceite de oliva virgen extra, si conseguimos hacerlo con Aceite Arbonaida, mejor que mejor,  y poco más de aderezo, bueno, los ajos son también fundamentales.

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Ingredientes:

  • Gambas frescas, unos 100 ó 150 grs, por persona
  • Aceite Oliva Virgen extra (25 ó 30 grs. por persona)
  • unos dientes de ajo (1 ó 2 dientes por ración, depende del tamaño), yo he utilizado en esta ocasión ajo troceado congelado.
  • 1 guindilla ó cayena
  • Un poco de sal

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Preparación:

Ponemos el aceite en una sartén  en el fuego y freimos los ajos y la cayena, cuando los vemos empezando a dorarse le añadimos las gambas limpias y peladas a las que le habremos puesto un poco de sal previamente.

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Y ya sólo hay que darle un par de vueltas para que se hagan, que no estén crudas, pero dejándolas jugosas, las pasamos a una cazuela de barro y a disfrutarlas con un buen pan para mojar la salsita, que es lo mejor de lo mejor.

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Lo suyo sería hacerlas directamente en cazuela de barro, pero las que yo tengo no son aptas para vitrocerámica, pero el resultado es el mismo, se debe procurar servirlas bien calientes.

También quiero decir que si hablo de Arbonaida AOVE, es porque lo considero de una gran calidad, no me une a la empresa nada más que el reconocimiento a su buen hacer, no existe absolutamente ningún interés por mi parte, no tengo ningún inconveniente en hablar desinteresadamente de las cosas bien hechas.

Gambas Frescas Cocidas

Aproximándose las Fiestas Navideñas publico esta receta que, aunque es muy simple y sencilla, es posible que algunas personas no se hayan atrevido a hacerla en ninguna ocasión por miedo al resultado final y leyendo esto lo hagan y de paso se ahorren un dinero, ya que actualmente hay muy buenas gambas frescas en el mercado, y siempre salen más económicas que comprarlas cocidas.

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Ingredientes:

  • 1 Kg. de gambas frescas
  • 1 litro y medio de agua
  • 150 grs. de sal
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Preparación:

Ponemos el agua  en una olla al fuego con la sal, cuando esté hirviendo, vamos introduciendo las gambas en varias veces, no todas a la vez, como la ebullición se para cuando ponemos las gambas, esperamos que comience de nuevo y cuando las gambas suben, se le dan un par de vueltas y las sacamos inmediatamente, necesitan poca cochura, se hacen muy rápidas, y las introducimos en un recipiente que tenemos preparado con el agua muy fría, para que la carne quede en su punto.

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Inmediatamente las pasamos a una escurridera, y seguimos haciendo la misma operación con el resto de las gambas.

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Una vez que las hemos cocido todas, yo les pongo un trapo húmedo por encima para que no se resequen y las introduzco en el frigorífico hasta el momento de consumirlas, os aseguro que salen riquísimas.

ANIMAROS Y YA ME CONTAIS!!!!