La casquería, a la que pertenece este plato, tiene ó personas que les gusta mucho ó personas que no lo pueden soportar, consciente de ello lo traigo al blog, porque tiene que haber para todos los gustos.

En casa desde luego gusta, es un buen alimento y además muy económico, lo encontramos en los supermercados en tarrinas completamente limpios.

Os voy a contar como los preparo, una forma muy sencilla y a los que les gusta este producto les encanta.

Ingredientes:

• 1 tarrina de 500grs. de higaditos de pollo
• 3 ó 4 ajos
• 50 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 1 copa de vino fino tipo Montilla-Moriles
• 1 hoja de laurel
• Colorante alimentario
• Sal

Preparación:

Picamos los ajos, ponemos el aceite en una sartén al fuego, doramos los ajos en él.

Cuando vemos los ajos dorados, incorporamos los higaditos.

Los rehogamos hasta que pierden el aspecto de crudos. Le incorporamos la hoja de laurel.

A continuación la copa de Fino, en este caso de Bodegas Alvear.

Añadimos el colorante alimentario, la sal a gusto y esperamos que se evapore el vino.

Le añadimos un poco de agua para que se terminen de hacer.

Y ya se dejan hervir durante 10 ó 15 minutos, el tiempo necesario para que se queden en la salsa.

Les añadimos unas patatas fritas y tenemos un plato estupendo y a muy buen precio.