Este rico postre es de una receta de mi amiga Conchi Córdoba Villoslada, que aunque no tiene blog, es una gran cocinera, porque como yo les digo a muchos, que los que tenemos blogs no es que sepamos hacer las cosas mejor que otros, simplemente que nos atrevemos a compartirlas.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 4 huevos
• 100 grs. de azúcar
• cáscara de limón
• canela en rama
• 150 grs. de macedonia de fruta en almíbar
• 4 magdalenas ó dos bollos de leche
• caramelo líquido
• 1 copa de Cointreau ó Ponche ó cualquier otro licor

Preparación:

Caramelizamos un molde para horno y reservamos.

Ponemos la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama en una cazuela al fuego, removemos bien y cuando hierva la apartamos.

Mientras tanto batimos los huevos, les incorporamos las magdalenas desmenuzadas.

A continuación la macedonia de fruta escurrida.

Lo mezclamos todo bien y le ponemos la leche que debe estar templada.

Vertemos toda la mezcla en el molde que tenemos caramelizado y lo metemos en el horno al baño maría a una temperatura de 170 grados durante una hora aproximadamente. En esto del horno siempre me gusta advertir que cada horno se comporta de una manera y que hay que estar un poco pendientes no se nos vaya a hacer demasiado, es cuestión de que, cuando veamos que pueda estar por su aspecto, lo pinchemos y si el objeto que utilizamos sale seco es porque ya está.

Lo sacamos del horno y éste es su aspecto.

Cuando esté frío, podemos tenerlo en el frigorífico, lo desmoldamos y aquí lo tenemos.

Yo lo he presentado con nata montada, le viene de maravilla.

Un postre muy rico y fácil, os animo a hacerlo.

Lo hemos compartido con unos amigos que vinieron a comer y tuvieron la atención de traer una botella de Moet Chandon que nos tomamos con unos ricos aperitivos.