Puding de frutas

Este rico postre es de una receta de mi amiga Conchi Córdoba Villoslada, que aunque no tiene blog, es una gran cocinera, porque como yo les digo a muchos, que los que tenemos blogs no es que sepamos hacer las cosas mejor que otros, simplemente que nos atrevemos a compartirlas.

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Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche
  • 4 huevos
  • 100 grs. de azúcar
  • cáscara de limón
  • canela en rama
  • 150 grs. de macedonia de fruta en almíbar
  • 4 magdalenas ó dos bollos de leche
  • caramelo líquido
  • 1 copa de Cointreau ó Ponche ó cualquier otro licor

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Preparación:

Caramelizamos un molde para horno y reservamos.

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Ponemos la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama en una cazuela al fuego, removemos bien y cuando hierva la apartamos.

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Mientras tanto batimos los huevos, les incorporamos las magdalenas desmenuzadas.

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A continuación la macedonia de fruta escurrida.

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Lo mezclamos todo bien y le ponemos la leche que debe estar templada.

Vertemos toda la mezcla en el molde que tenemos caramelizado y lo metemos en el horno al baño maría a una temperatura de 170 grados durante una hora aproximadamente. En esto del horno siempre me gusta advertir que cada horno se comporta de una manera y que hay que estar un poco pendientes no se nos vaya a hacer demasiado, es cuestión de que, cuando veamos que pueda estar por su aspecto, lo pinchemos y si el objeto que utilizamos sale seco es porque ya está.

Lo sacamos del horno y éste es su aspecto.

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Cuando esté frío, podemos tenerlo en el frigorífico, lo desmoldamos y aquí lo tenemos.

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Yo lo he presentado con nata montada, le viene de maravilla.

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Un postre muy rico y fácil, os animo a hacerlo.

Lo hemos compartido con unos amigos que vinieron a comer y tuvieron la atención de traer una botella de Moet Chandon que nos tomamos con unos ricos aperitivos.

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13 comentarios en “Puding de frutas

  1. Este puding hace años que no lo hago, pero tengo una lata de macedonia y me lo has recordado, así que ya mismo lo preparo.
    Yo nunca le he puesto licor ni he aromatizado la leche con cáscara de limón y canela en rama, le pongo vainilla; por lo demás igual, aprovechando magdalenas que se quedaron duras, o algún resto de bizcocho y lo suelo hacer en microondas.

  2. conchi dijo:

    Me alegro que te haya gustado. Gracias por tus elógios.
    Prometo hacerlo para el próximo perol, con el fin de compartirlo con todos nuestros amigos.

  3. Rocio dijo:

    Muchas gracias por tu receta soy principiante me acabo d ir a vivir cn mi novio y e echo un puding con el que lo voy a enamorar mas jajaja bueno creo q a el y a quien lo pruebe(n tengo abuela) jaja muchas gracias a sido muy facil y sale buenisimooo!! Yo le e echado canela en polvo pues no tenia de la otra a salido buenisimo. Gracias aah y un poco d cuajada en polvo por si no me cuajaba d x si me daba miedo k me saliese mal jiji gracias

    • Muchas gracias Rocío por tu simpático comentario.Me alegro muchísimo que te haya salido bueno, y que mi blog te sirva para introducirte en la cocina y sigas enamorando a tu novio día a día.Saludos

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