Alcachofas al Montilla con jamón

Unas alcachofas naturales vienen muy bién siempre, pero en estos días que publico este post, en plenas Fiestas Navideñas, vienen todavía mejor para desengrasar algo, si nos hemos pasado en las comidas extraordinarias propias de estos fechas.

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Ingredientes:

1 kg. de alcachofas naturales

50 grs. de aceite de oliva virgen extra

3 ó 4 dientes de ajo

1 copa de vino blanco fino Montilla-Moriles

unos taquitos de jamón

sal.

Preparación:

Lo más importante de este plato, a mi entender, es la manera de pelar las alcachofas, os remito a mi entrada anterior : Alcachofas al natural

Allí podeis ver paso a paso lo anterormente dicho.

Ponemos en una olla ó cacerola el aceite, añadimos los ajos troceados, cuando empiecen a dorar les incorporamos las alcachofas.

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Las rehogamos bien y le vertemos la copa de vino, cuando vemos que se ha evaporado, las cubrimos de agua y le ponemos la sal a gusto y las dejamos hervir hasta que estén tiernas y se consuma el caldo.

Al final le añadimos los taquitos de jamón.

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Y a comer!!!  Están riquísimas !!

2 comentarios en “Alcachofas al Montilla con jamón

  1. conchi dijo:

    Que buenas Lola. Tienes razón al hacer hincapié en el pelado de las alcachofas, siempre le doy de lado y acabo comprándolas en lata.
    Creo que me voy a animar.

    • Pues anímate y hazlas, no tienen comparación.Eso sí, se me ha olvidado poner en el blog, te tienes que poner unos guantes de goma para que no se te queden las manos negras.Un beso

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