Después de la novedosa receta de Solomillo con Cocacola, hoy me dispongo a explicaros otra mucho más clásica, con los ingredientes normales que forman parte de nuestra cocina tradicional.

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo (calculad 1 para 2 personas aproximadamente,depende del tamaño)
•  3 ó 4 dientes de ajo
•  1 copa vino blanco fino Montilla-Moriles
• Sal y pimienta
• Patatas
• aceite oliva virgen extra.

Preparación:

Fileteamos el solomillo y lo salpimentamos, en una sartén ó cacerola ponemos dos ó tres cucharadas de aceite, la ponemos al fuego y cuando empiece a calentar le añadimos 3  ó 4 dientes de ajo fileteados.

Antes de que se doren del todo, les incorporamos los filetes de solomillo.

Una vez dorados por un lado, les damos la vuelta.

A continuación le añadimos la copa de vino.

Dejamos que éste se evapore.

Y en pocos minutos tenemos una carne y una salsita riquísimas.

Aparte preparamos las patatas fritas a la panadera, que son patatas cortadas en láminas un poco más gruesas, que las freimos en abundante aceite de oliva,  no demasiado caliente de manera que se hagan bien por dentro pero que queden tiernas y jugosas y queda un acompañamiento ideal para este plato tanto para pequeños como para mayores.

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