Tortilla de calabacin con puerro y cebolla

Hay que reconocer que cualquier combinación de huevos con verdura está riquísima, en esta ocasión tenía unos restos de puerro, calabacín y cebolla y aproveché para hacer una tortilla con ellos y por supuesto con un buen AOVE, como en todos mis platos.

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Preparación:

Pelamos el calabacín, el puerro y la cebolla y los cortamos todo en pequeños trozos.

Le ponemos sal.

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En una sartén ponemos aceite (unos 100grs.) y la ponemos al fuego y freimos toda la verdura junta.

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Cuando la vemos pochadita, sín que empiece a dorarse, la sacamos y la ponemos a escurrir, para que suelte todo el aceite sobrante.

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Batimos los huevos con otra poca de sal, é incorporamos la verdura.

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Dejamos un poco de aceite en la sartén, prácticamente que esté untada del mismo y cuando esté caliente incorporamos la mezcla del huevo y la verdura.

Les damos sus vueltas correspondientes ayudados de un plato y ya la cuajamos al gusto.

Y lista para comer!

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En casa no gustan las tortillas muy cuajadas y la dejé en este punto.

Mmmmm…… deliciosa.

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Un comentario en “Tortilla de calabacin con puerro y cebolla

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