Purés de verduras

Un puré de verduras es una manera muy sana y agradable de disfrutar de ellas, hoy traigo al blog dos que he preparado últimamente, con la misma técnica, pero variando alguna verdura, los dos han quedado riquísimos.

No les he añadido ni patata, ni nata, ni quesitos, son completamente hechos con verdura solamente, tienen pocas calorías, pero llenan y alimentan bastante.

 

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Ingredientes:

  • 500 grs. calabacines
  • 500 grs. de puerros
  • 500 grs. de calabaza
  • 250 grs. de zanahorias
  • 40 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1/2 litro de agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo

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El segundo puré lo he hecho con guisantes naturales en lugar de la calabaza, y he sustituido la pastilla de caldo por un caldo de pollo y jamón natural.

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Preparación:

Troceamos las verduras, ponemos el aceite en la olla donde lo vayamos a cocinar y rehogamos en primer lugar el puerro, y ya a continuación las demás verduras, una vez rehogadas ligeramente ( no se trata de freir), le añadimos el agua ó el caldo.

 

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Lo he preparado en mi olla rápida programable y la he puesto 4 minutos y la he tapado, en ese tiempo se hacen perfectamente las verduras.

Si se hace en olla normal habrá que dejarla más tiempo y vigilar la cocción.

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Lo mismo con el puré de los guisantes, en esta ocasión le he dejado la piel al calabacín y le he puesto el caldo de pollo y jamón.

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Una vez cocidas las verduras, las escurrimos, con lo cual nos queda un caldo delicioso para consomé ó para utilizarlo para cualquier otro plato, nunca deshacerse de él.

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Y ya los pasamos a la batidora y trituramos.

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Rectificamos de sal si es necesario y listo para disfrutar de él y el caldo impresionante de bueno.

Os aconsejo ir mañana a la frutería y comprar los ingredientes y hacerlo.

Os alegrareis!

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Tarta de calabaza. 5 años de blog

Para commemorar que mi blog cumple hoy cinco años, os voy a explicar la receta de una riquísima tarta de calabaza, dado que es una de las verduras otoñales por excelencia, muy relacionada con uno de los eventos más importantes de estas fechas, como es Halloween, pero esta tarta no tiene nada que ver con el mundo que representa ese evento.

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Lo primero que os tengo que decir es que le he copiado la receta a mi amiga/bloguera Carmina Martínez Ortiz  jiennense, de su blog Carmina en la cocina, al que aconsejo que visiteis, es muy interesante.

Antes de meterme de lleno en la receta, quiero comentaros lo feliz que me sigue haciendo tener el blog, sigo sin acabar de creerme todo lo que me ha proporcionado el tenerlo, nada material, por supuesto, todo son enriquecimientos personales a través de las personas que he conocido, con las que con muchas de ellas he trabado una verdadera amistad, he asistido a cantidad de eventos relacionados con la gastronomía que sería difícil enumerar, he seguido conociendo a más personas en el mundo, no sólo de la gastronomía, sino tambien de la comunicación en redes sociales: facebook, twiter y este año tambien Instagram, en fín, que MUCHAS GRACIAS a todos por estar ahí, por seguirme ó leerme, y a mis amigos Blogueros, Twiteros é Instagrameros por acompañarme, y por supuesto a mi hija Pilar que propició que empezara en este mundo. Ahora vamos con la Tarta

 

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Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 380 grs. de azúcar
  • 300 grs. de calabaza cocida y escurrida (hay que cocer el doble)
  • 210 grs. de AOVE ( 1 vaso de los de agua)
  • 300 grs. harina repostería
  • 1 sobre levadura Royal
  • 1 sobre doble de Gaseosa El Tigre
  • 100 grs. de nueces peladas
  • 50 grs. de pasas
  • Mantequilla para untar el molde.

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Preparación:

Precalentamos el horno a 160 grados, la receta de Carmina pone a 180, pero en esto del horno siempre digo lo mismo, que cada uno debe cogerle el punto al suyo, y el mío en la temperatura que lo pongo me va muy bien.

He copiado la receta, como os he dicho, pero yo he puesto mis toques personales.

Separamos las claras de las yemas, y las primeras con unos granos de sal, las batimos a punto de nieve.

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Mezclamos el azúcar con las yemas, batimos bien y los incorporamos a las claras, tenemos la calabaza cocida en una escurridera y la prensamos para que suelte el agua, yo lo he hecho con un tenedor.

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Y la incorporamos a los anteriores ingredientes, le ponemos el aceite. Seguimos mezclando.

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Le incorporamos la harina, cerniéndola paraque no forme grumos. La harina la hemos mezclado con la levadura y los sobres de gaseosa.

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Ya por último, le ponemos las nueces y las pasas, mezclamos todo bien y lo ponemos en un molde untado de mantequilla/margarina y espolvoreado con harina.

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Y lo introducimos en el horno, yo lo he tenido una hora y ha salido perfecto, su aspecto es el de un bizcocho normal, pero cuando se enfría y lo abrimos es de lo más jugoso y delicioso.

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Además nos vamos encontrando esos toques de las nueces y las pasas, Mmmm……exquisito

Tambien si le añadimos unos detalles D ESFERAS de fresa, le dan un sabor y un aspecto todavía mejor.

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Muchas gracias a Carmina en la cocina por su receta.