En estos días calurosos no apetece mucho realizar comidas en las que intervenga el horno, con lo cual, he hecho una riquísima tarta de queso sin utilizar el mismo.

La he hecho con motivo de la visita que nos hicieron nuestros amigos David Fimia y Javi Muñoz, que gracias a su blog: elblog.info, que recomiendo encarecidamente su lectura, porque con él viajas por todo el mundo, conoces los mejores hoteles, restaurantes, cosas de su vida, conoces a Thor, sus amigos etc. etc., yo sabía que a David era la tarta que más le gustaba y me puse manos a la obra y he aquí el resultado

Su elaboración es bastante fácil, os lo explico a continuación, primero los

Ingredientes

1 paquete de galletas María

80 grs. de mantequilla

1 litro de nata para montar ó cocinar

1 tarrina y 1/2 de queso tipo Philadelphia

2 sobres de cuajada

5 ó 6 cucharadas de azúcar

Mermelada de fresa

Preparación:

He troceado las galletas y las he puesto en el vaso de la batidora

Las he triturado con la misma, para que no saltaran los trozos, la he tapado con un papel de aluminio, hay muchas maneras de triturarlas, quien tiene termomix lo hace más fácilmente, pero como yo no tengo os lo explico como lo he hecho

Aquí vemos como quedaron

Derretimos la mantequilla en 1 ó 2 minutos en el microondas

Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida

Mezclamos todo bien y nos quedará una masa compacta

Con la que forraremos la base de un molde desmontable

Lo introducimos en el congelador mientras continuamos la elaboración.

Ponemos la nata en una cazo, menos una pequeña parte en la que, en frío, disolvemos los sobres de cuajada, la disolvemos bien, que no quede ningún grumo

Ponemos el cazo con la nata al fuego y le incorporamos el queso

Lo mezclamos todo muy bien y le incorporamos la nata con la cuajada, cuando empiece a hervir, le añadimos el azúcar, removemos y retiramos

Sacamos el molde del congelador y vertemos la mezcla anterior sobre él.

Ponemos una cuchara de palo en el centro para que la mezcla caliente no caiga con mucha fuerza sobre la base de galletas

Una vez relleno todo el molde, lo introducimos en el frigorífico unas horas para que cuaje bien.

Cuando la vemos bien cuajada, la cubrimos con mermelada de fresa

Y aquí me teneis con ella recién desmoldada, la foto es de David Fimia, a la que iba dedicada que me la hizo en la cocina nada más desmoldarla.

Gustó mucho y espero que si la haceis os ocurra lo mismo.

Se la dedico también a tod@s mis amig@s de facebook que vieron la foto en su momento y se interesaron por la receta.