Brownie de chocolate con nueces y almendras

Hoy, 14 de Febrero, día de San Valentín patrón de los enamorados, traigo al blog esta dulce receta.

Para mí, este día tiene muchísima importancia, no por la festividad anteriormente expresada, sino porque es el día en que nació mi hija Pilar, (el Alma Mater de este blog, sin ella no hubiera sido posible)  así que hoy hemos celebrado este bonito día, ella nos ha invitado a cenar y yo, además de otros regalitos, he hecho este riquísimo postre.

Para realizarlo me he inspirado en algunas recetas, una de ellas la del blog de Noelia Martí catapunchinpun, he seguido sus paso a paso, pero he cambiado algunas cantidades.

Ingredientes:

  • 1 tableta de 250 grs. de chocolate para postres
  • 125 grs. de mantequilla
  • 200 grs. de azúcar
  • 80 grs. de harina
  • 100 grs. de nueces
  • 50 grs. de almendras
  • 4 huevos

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Preparación:

Precalentamos el horno a 170 grados.

Ponemos la mantequilla en un bol y metemos en el microondas unos 30 segundos para que se derrita, a continuación ponemos las barritas de chocolate en el mismo bol y lo volvemos a introducir en el microondas durante 1 minuto aproximadamente.

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Cuando todo está derretido lo mezclamos y reservamos.

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En otro recipiente mezclamos el azúcar y los huevos.

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Picamos las almendras, yo lo he hecho en el mortero.

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Troceamos las nueces y las unimos con las almendras.

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Ponemos el chocolate y la mantequilla derretidos en el bol de los huevos y el azúcar, mezclamos.

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Tamizamos la harina, aquí os muestro como lo he hecho, a falta de tamizador.

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Vamos poniendo la harina tamizada poco a poco en la masa anterior.

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Y por último incorporamos las nueces y las almendras, removemos todo bien y lo ponemos en una fuente de horno con papel vegetal, en el horno previamente calentado, durante unos 35 minutos.

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Pasado este tiempo el brownie debe estar cocido (se comprueba si al pincharlo, la aguja sale seca) crujiente por fuera, pero algo jugoso por dentro.

Como es un postre muy contundente, los trozos no deben ser demasiado grandes, con lo cual, este brownie tiene perfectamente 8 ó 10 raciones.

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Y a la hora de servirlo le viene muy bien el acompañamiento de helado de vainilla ó nata y chocolate líquido.

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Ha salido riquísimo!!

Para los amantes del chocolate, es un postre excepcional.!!

Tarta de chocolate con cobertura

Una riquísima y sencilla tarta de chocolate, hoy me he inspirado en hacerla en la receta del blog catapunchinpun de mi amiga Noelia Martí.

Lo único que he cambiado básicamente ha sido que ella la ha hecho al microondas, y yo la he hecho en el horno convencional.

Yo creo que de las dos maneras sale exquisita, en mi casa hoy, ha sido visto y no visto, nos ha encantado a todos.

A continuación os explico como la he hecho:

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 100 grs. de azúcar
  • 100 grs. de harina
  • 1 tableta de chocolate Nestlé postres
  • 250 grs. de mantequilla
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 1 sobre levadura
  • Unos granos de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 160 grados (al horno hay que cogerle el punto, porque pueden variar de unos a otros) durante unos 20 minutos que es el tiempo aproximado que podemos tardar en la preparación.

Separamos las claras de las yemas.

Mezclamos el azúcar con las yemas y lo batimos hasta obtener una mezcla cremosa.

Ponemos unos granos de sal en el bol donde tenemos las claras y las batimos a punto de nieve.

A continuación le incorporamos las yemas con el azúcar.

Mezclamos con movimientos envolventes para que no baje el volumen conseguido, le añadimos la harina y la levadura y las tres cucharadas de leche.

En un bol aparte ponemos 150 grs. de chocolate, con una cucharada de agua, lo introducimos en el microondas a máxima potencia 1 minuto 20 segundos aproximadamente, lo sacamos y le incorporamos 125 grs. de mantequilla y lo ponemos de nuevo en el microondas 20 segundos, lo retiramos y mezclamos bien el chocolate con la mantequilla. Incorporamos esta mezcla a la anterior.

Untamos un molde con mantequilla y un poco de harina.

Ponemos la masa anterior dentro de él y lo introducimos en el horno que previamente hemos calentado.

Lo dejamos durante 45 minutos a la misma temperatura y éste es el resultado:

Ahora a continuación preparamos la cobertura de chocolate, con las barritas restantes (100 grs.) y con 1oo grs. de mantequilla, hacemos la misma operación que en la primera parte, de derretirlos en dos tiempos en el microondas, primero el chocolate con una cucharada de agua durante 1 minuto 20 segundos y después  la mantequilla, lo removemos todo y lo aplicamos sobre el pastel, procurando que quede por todas partes igual.

Lo introducimos en el frigorífico para que cuaje bien y en un par de horas, lista para comer!!

La nata montada ó  helado de vainilla ó leche merengada, le van de maravilla.

Tarta de queso sin horno

En estos días calurosos no apetece mucho realizar comidas en las que intervenga el horno, con lo cual, he hecho una riquísima tarta de queso sin utilizar el mismo.

La he hecho con motivo de la visita que nos hicieron nuestros amigos David Fimia y Javi Muñoz, que gracias a su blog: elblog.info, que recomiendo encarecidamente su lectura, porque con él viajas por todo el mundo, conoces los mejores hoteles, restaurantes, cosas de su vida, conoces a Thor, sus amigos etc. etc., yo sabía que a David era la tarta que más le gustaba y me puse manos a la obra y he aquí el resultado

Su elaboración es bastante fácil, os lo explico a continuación, primero los

Ingredientes

1 paquete de galletas María

80 grs. de mantequilla

1 litro de nata para montar ó cocinar

1 tarrina y 1/2 de queso tipo Philadelphia

2 sobres de cuajada

5 ó 6 cucharadas de azúcar

Mermelada de fresa

Preparación:

He troceado las galletas y las he puesto en el vaso de la batidora

Las he triturado con la misma, para que no saltaran los trozos, la he tapado con un papel de aluminio, hay muchas maneras de triturarlas, quien tiene termomix lo hace más fácilmente, pero como yo no tengo os lo explico como lo he hecho

Aquí vemos como quedaron

Derretimos la mantequilla en 1 ó 2 minutos en el microondas

Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida

Mezclamos todo bien y nos quedará una masa compacta

Con la que forraremos la base de un molde desmontable

Lo introducimos en el congelador mientras continuamos la elaboración.

Ponemos la nata en una cazo, menos una pequeña parte en la que, en frío, disolvemos los sobres de cuajada, la disolvemos bien, que no quede ningún grumo

Ponemos el cazo con la nata al fuego y le incorporamos el queso

Lo mezclamos todo muy bien y le incorporamos la nata con la cuajada, cuando empiece a hervir, le añadimos el azúcar, removemos y retiramos

Sacamos el molde del congelador y vertemos la mezcla anterior sobre él.

Ponemos una cuchara de palo en el centro para que la mezcla caliente no caiga con mucha fuerza sobre la base de galletas

Una vez relleno todo el molde, lo introducimos en el frigorífico unas horas para que cuaje bien.

Cuando la vemos bien cuajada, la cubrimos con mermelada de fresa

Y aquí me teneis con ella recién desmoldada, la foto es de David Fimia, a la que iba dedicada que me la hizo en la cocina nada más desmoldarla.

Gustó mucho y espero que si la haceis os ocurra lo mismo.

Se la dedico también a tod@s mis amig@s de facebook que vieron la foto en su momento y se interesaron por la receta.

Tarta de piña al natural con gelatina de fresa

 Una tarta muy sencilla y con muy pocas calorías, algo que podemos tomar después de una buena comida y no nos hace sentirnos pesados.

Me la explicaron con otra manera de presentación, la hice, estaba muy rica, pero no me convenció su aspecto, y entonces me inventé la que os explico a continuación , y el resultado fué igual de bueno a la hora de comer y para mi gusto más vistoso

Ingredientes:

Una lata grande de piña al natural

Un sobre de gelatina de fresa

Un vaso de agua

Preparación:

Abrimos la lata de piña al natural, colamos el jugo y reservamos.

En una fuente tipo Pyrex ó un molde de silicona, ponemos las rodajas de piña de manera que quede por igual repartida, algunas rodajas hay que partirlas por la mitad.

Ponemos el jugo de la piña en un cazo al fuego y hacemos en él la gelatina como indica el sobre, se le añade el vaso de agua.

Una vez terminada de hacer la gelatina, se vuelca sobre la piña que tenemos en la fuente ó en el molde, hay que tener en cuenta que en ese momento la gelatina está completamente líquida y que tomará su consistencia después de unas horas en el frigorífico.

Primero la dejo enfriar un poco a temperatura ambiente y después la introduzco unas horas en el frigorífico.

Una vez que se ha cuajado la gelatina, volcamos la tarta en una fuente apropiada para ella y este es el resultado

Queda muy vistosa y muy agradable de comer y como veis al no necesitar horno, es muy rápida y fácil.

Ultimamente la he hecho para más personas con doble cantidad en todo y la he adornado con una macedonia de frutas naturales: plátano, fresas y kiwis, ha quedado genial