Sorbete de limón

En estos días calurosos del verano, lo que más nos apetece son comidas y bebidas frescas y ligeras.

Hoy he hecho un rico sorbete de limón, como postre y os lo explico a continuación:

Solo necesitamos contar con una tarrina de helado de sorbete de limón, una botella de cava, aquí le hago un guiño a mis amigas catalanas Noelia y Manuela, y una buena batidora

Hay muchas recetas de sorbete de limón a las que se le añade más ingredientes, seguro que también están muy ricas, pero yo os aseguro que con estos solos que yo os indico, sale de maravilla.

Lo que hay que tener en cuenta es hacerlo al momento de consumirlo

Tarrina de sorbete de limón

Botella de cava

Ponemos el helado en el vaso de la batidora y le incorporamos el cava, éste debe estar muy frío

Lo batimos unos minutos, para que se mezcle todo y ya lo tenemos listo para servir

Lo servimos en copas de cava con unas pajitas, las copas yo las he tenido previamente en el congelador, para que esté todo lo más frío posible

Es un postre muy agradable y digestivo y ahora «que nos nos oye nadie», bastante bien de precio, ya que no hay que ponerle un cava demasiado caro.

Melón con jamón

No puede ser más simple y más sencillo, sólo hay que tener suerte que el melón salga bueno y si tenemos un jamón ibérico, mejor que mejor.

No obstante hay también buenos jamones de bodega que nos pueden venir muy bien para este plato tan fresco.

La combinación dulce- salada es ideal para los que nos gustan los platos agridulces.

Ahora, durante el verano, es el mejor momento de disfrutar de este plato, primero porque los melones están en su punto y segundo porque es muy apetecible un primer plato tan fresco.

Lo podemos utilizar como un primer plato, con una presentación individual por comensal como la siguiente:

Aquí tenemos un buen melón, partimos un par de porciones/tajadas por comensal, el melón debe estar frío

Les ponemos encima las lonchas de jamón, unos 50 grs. por ración.El jamón debe estar a temperatura ambiente

Presentación del plato individual

También lo podemos poner como aperitivo, con lo cual le quitamos la piel, lo troceamos y le ponemos el jamón individualmente en cada trozo, les ponemos unos palillos de dientes para tomarlos

Con esta receta solo trato de dar una idea para estos días calurosos que tenemos, porque de receta ni de elaboración no tiene nada.

Estoy publicando más seguido de lo que es normal en mí, porque próximamente me marcho fuera de Córdoba a pasar buena parte del verano, volveré algunos días sueltos y aunque llevo internet móvil no sé si tendré capacidad para seguir con el blog ó tendrá que tomar vacaciones.

Si fuera así, tendré en principio unas dos semanas que no podré publicar, luego volveré a Córdoba unos días y lo intentaré de nuevo y después me marcho para casi un mes, no obstante, para Septiembre como mucho, me incorporaré a mi actividad bloguera, que me encanta.

Ya os iré informando

Cofradía del Salmorejo Cordobés

Me atrevo a hacer una entrada sobre La Cofradía del Salmorejo Cordobés, en la que con todo respeto voy a explicar para mis amigos del blog en que consiste.

Es una cofradía gastronómica que surgió de la ilusión de trece personas, a finales de 2008, de llevar este plato como bandera de la gastronomía de Córdoba y provincia, para promocionarla a todos los niveles: gastronómico, cultural é incluso histórico.

Se hace la primera investidura en el primer trimestre del año 2009, siendo apadrinados por la Cofradía del Olivo y nombrando Cofrade de Honor a nuestro internacional diseñador cordobés Elio Benhayer, que es el diseñador de las capas que se utilizan en las investiduras, y al entonces Presidente de la Diputación Francisco Pulido.

Desde entonces ha habido sucesivas investiduras, en cada una de ellas, se nombra un Cofrade de Honor, que siempre es una persona representiva de la sociedad , y un número de cofrades que también son personas muy ligadas al amor por el Salmorejo y por nuestra Córdoba.

Yo tuve el honor de ser investida cofrade en la XIII investidura, que tuvo lugar en el Rectorado de la Universidad de Córdoba, en ella fué nombrado Cofrade de Honor el Rector Magnífico de nuestra universidad.

La investidura consiste en la imposición de la capa por un padrino correspondiente y con el juramento de promocionar el Salmorejo Cordobés, a continuación se cata el mismo.

El presidente de la Cofradía, Pablo Pombo, hace una presentación de la misma a los aspirantes y una glosa muy trabajada y amena del Cofrade de Honor.

Como Cofrades de Honor cuenta la cofradía, además de los anteriores mencionados con Tico Medina (periodista), Imanol Arias( actor), Juan Echanove (actor), Gerardo Olivares (director de cine) Javier Rodriguez (director de google en España, Portugal y Turquía) el exembajador de Corea, y algunos más que ahora mismo no recuerdo.

En la última investidura que ha tenido lugar el pasado 2 de Julio, se ha investido Cofrade de Honor a nuestro cordobés de adopción y maravilloso músico Vicente Amigo.

Ha tenido lugar en los Patios recién inaugurados de Rey Heredia 22, un marco incomparable, un espacio para la cultura que ha sido recuperado de nuestra historia

Primer patio donde se realizó la investidura

Cofrades preparándose para el acto

Palabras de introducción al acto de Paco Mulero (miembro de la Junta Directiva)

Investidura de José Mª González Blanco (Jefe de cocina del Restaurante Fusión by Sojo)

Grupo de cofrades investidos

.Investidura por parte del presidente de la Cofradía del Cofrade de Honor, Vicente Amigo

Palabras de Viccente Amigo, tan sencillo como magnífico músico

Otras partes del Patio con una foto del gran artista

Después del acto protocolario todos los asistentes pasamos a un segundo patio, más grande, muy bonito, pero sin tanto sabor como el primero, a tomar una copa.

El gran venenciador montillano Paco Castro, que también ha llevado su arte fuera de nuestras fronteras

Por último tuvimos el honor de fotografiarnos con Vicente Amigo

Y ya nos despedimos reflejando la entrada al recinto

Por último tengo que comentar que la Cofradía cuenta con muchas actividades una de las más  importantes, El Symposium del Salmorejo cordobés que va ya por la cuarta edición, la cual va a coincidir este año, los días 16 y 17 de Noviembre con el X encuentro de las cofradías enogastronómicas de España, que se va a realizar en Córdoba por iniciativa de nuestra Cofradía.

El día del Salmorejo Cordobés (24 de Abril),donde se reparten gratuitamente miles de raciones del mismo en bares, restaurantes, hospitales etc. etc.

En la Noche Blanca del Flamenco tuvo lugar un perol nocturno en la sede de la Cofradía, Patio San Basilio, 50.Próximamente hablaré de ello en otra entrada.

Y muchas otras más actividades todas encaminadas a promocionar y engrandecer nuestro plato estrella y por ende nuestra ciudad.

 

Yo, por mi parte tengo publicada en mi blog la receta del Salmorejo Cordobés y procuro difundirlo siempre que puedo, recientemente en Praga donde lo he difundido a personas de 12 paises europeos, podeis verlo en

«Mi adventure checa»

Patatas y huevos fritos

Hoy traigo al blog un plato que de puro simple y conocido da un poco de vergüenza el publicarlo, pero, que por ser así, no siempre nos acordamos de él y hoy os lo quiero recordar.

No voy a dar ninguna receta, ni cantidades, ni nada, no creo que sea necesario.

Aprovecho para dedicárselo a mi marido Rafael Canalejo Cuenca, pues de entre todos los míos, es su favorito.

Como bien he dicho antes, no voy a dar la receta, pero sí algunos detalles que, para mi gusto, hacen que este plato resulte todavía mejor

1º la elección de las patatas:

Estas deben ser añejas, si queremos que al freirlas se nos queden fritas y no blandonas, para eso son mejores las frescas, que son ideales para tortilla de patatas (ver entrada antigua).

2º El aceite para freirlas:

Debe ser aceite oliva virgen extra, limpio.

Si se hacen en freidora, ésta solo debe ser para patatas, porque si lo utilizamos para freir otros alimentos, el sabor no es el mismo.Yo las hago en una especie de sartén muy honda con un cestillo y cada dos ó tres frituras, lo pongo limpio, ese aceite no lo tiro inmediatamente pues todavía está en condiciones de freir algo de pescado ó similar, pero enseguida lo pongo en los recipientes que utilizo para reciclar el aceite frito, ya que, como sabeis, no debemos tirarlo por las tuberías por el efecto contaminate que tiene, debemos llevarlo a los contenedores ó puntos destinados para ello.

Modo de freirlas:

Yo utilizo el sistema de la doble fritada, una vez peladas y partidas las patatas y con su sal correspondiente, las pongo a freir con el aceite no demasiado caliente, porque si no corremos el riesgo que se tuesten rápidamente por fuera y por dentro queden duras.Las voy friendo y antes de que estén doradas del todo, saco el cestillo de la freidora y aparto el aceite del fuego, esto lo podemos tener hecho un rato antes de comerlas y así lo tenemos adelantado.

Inmediatamente antes de servirlas, pongo de nuevo la freidora al fuego y esta vez pongo el aceite muy caliente, de manera que las patatas entren en él y salgan rápidamente y quedan doradas y crujientes.

Y aquí tenemos esta bandeja tan rica de patatas fritas naturales y caseras, que hemos comido hoy en casa, después de venir de un viaje, en el que las hemos echado de menos, a ellas, y a los huevos.

Freir los huevos

A continuación pongo otra sartén en el fuego con un poco de aceite para freir los huevos, éstos es mejor que los hayamos sacado del frigorífico bastante antes y estén casi a temperatura ambiente, yo los abro en una taza y desde la misma los vuelco en la sartén con cuidado cuando veo el aceite en su punto, procurando que la yema quede en el centro del huevo.

Y ya tenemos ese plato tan barato, sencillo y nutritivo listo para disfrutar, lo podemos acompañar de multitud de cosas: jamón, chorizo, morcilla, pimientos fritos etc. etc., pero no necesita demasiadas cosas para que esté bueno por sí solo

Un paseo por Praga

Una vez que os he explicado en mi anterior entrada (Mi «adventure checa«) el porqué de mi viaje a Praga ya paso a hablaros de esa maravillosa ciudad

Praga es la capital de Chequia,en tiempos pasados fué la capital del reino de Bohemia, después de las dos guerras mundiales pasó a estar bajo el imperio soviético, hasta que después de la caida del telón de acero empezó su desarrollo actual.

La Torre de la Pólvora, a la entrada del Puente de Carlos

Está situada a orillas del río Moldava, al cual lo cruzan diecisiete puentes, siendo de todos ellos el más famoso y visitado en Puente de Carlos, construido en el siglo XIV por Carlos IV, que fué el impulsor de la Praga moderna.

Desde 1992 su casco histórico es Patrimonio de la Humanidad, es de las 20 ciudades más visitadas del mundo,las calles que recorren el casco antiguo son una verdadera riada de personas, y eso que todavía no estaba en la temporada alta del verano, había momentos por la calle Karlova que es la que va del Puente de Carlos a la Plaza de la Ciudad Vieja que parecía la calle del infierno en nuestras ferias.

Sus edificios son impresionantes

mires para donde mires está todo lleno de arte y belleza

el famoso Reloj Astronómico, alrededor de él siempre hay muchísimas personas cuando da las horas y desde lo alto de la torre un heraldo toca una trompeta con una música característica y saludan con una bandera

La Plaza de la Ciudad Vieja es a todas horas un hervidero de turistas

La música está por todos lados, aquí un músico callejero que tocaba bastante bien

He encontrado, además de una ciudad preciosa y llena de historia y sabor, una ciudad moderna y con clase, hay una calle en la que encuentras todas las tiendas de marca imaginables, Dior, Vuitton, Chanel, Armani etc. etc., lógicamente los precios son prohibitivos para una española de a pié como yo

Por aquí nos adentramos en el barrio judío

La Sinagoga, estaba cerrada porque era sábado y ya sabemos que los judíos celebran el «shabat»

El cementerio judío,tan característico, con sus piedras amontonadas,

Para reponer fuerzas de nuestro paseo nos fuimos a la Plaza de Wenceslao y allí en un puesto típico de salchichas, degustamos un par de ellas con una buena cerveza checa, por cierto todo baratísimo, fíjaros que aspecto las salchichas, estaban riquísimas!!

Como os he dicho anteriormente, la música está por todos lados, hay conciertos en teatros, iglesias y diferentes edificios, al pasar por el Palacio Rudolfinum, un palacio neorrenacentista, inaugurado en 1885, vimos el programa del concierto que daban por la tarde y sacamos las entradas

El Palacio tiene un hall impresionante, todo de mármol, con una escalinata preciosa como podeis ver

Tiene una sala de exposiciones y una de concierto

Y después de oir el concierto, que por cierto, estuvo bien, pero te anuncian una orquesta sinfónica y sólo hay cinco componentes, aunque la verdad que sonaban muy bien, nos fuimos a cenar a un restaurante enfrente del reloj astronómico, en el que hemos estado en varias ocasiones, incluso con nuestros compañeros del Seminario

El restaurante es un edificio muy antiguo, aunque la terraza es muy moderna y tiene unos comedores dentro que me llamaron la atención, parecía que estábamos en la Edad Media

tomamos, Rafael un plato titulado «Sartén de campo», ahí lo veis

y yo una ensalada César, me acordé de mi amigo David Fimia, al que tanto le gusta

ya un poco cansados de día nos fuímos a descansar al hotel, esta vez al Hotel Barceló Old Town, al que nos cambiamos una vez finalizado el Seminario.El hotel está enclavado en un edificio del Siglo XVII completamente reformado y dotado del máximo confort

Hall del hotel

Galería interior a la que daban las puertas de las habitaciones, una preciosidad, con un techo de cristal sobre el hall y un jardín encima

El Hotel perteneciente a la cadena española Barceló, está maravillosamente situado, fijaros las vistas  de las torres de la Plaza de la Ciuda Vieja desde la habitación, apenas a unos metros de todo el casco histórico, luego además encuentras empleados, todos muy amables, que hablan español

Era una habitación de dos plantas y la última era abuhardillada, en la de abajo estaba un pequeño saloncito y un servicio y en la de arriba estaba el dormitorio y el cuarto de baño

Aunque todo el visitante de Praga va buscando ver toda su arquitectura clásica, hoy día hay un edificio moderno singular que está en todas las guías turísticas de esta ciudad, ya es un icono de la misma, se trata del llamado Casa Danzante, te lo encuentras de repente muy cerca del Teatro Nacional y del Puente de Carlos y no te puedes nada más que sorprender, es un atrevido diseño de un arquitecto croata y otro estadounidense y fué construido en 1.966

Y ya me despido de este maravilloso paseo por Praga con unas bonitas fotos nocturnas de la misma

Continuará….

Final Eurocopa

No creais que os voy a hablar de fútbol, es que como dentro de unas horas vamos a estar toda España, Italia, y buena parte del mundo pendientes del partido de la final de la Eurocopa, he preparado en casa algunas cositas para compartir con mi familia durante la celebración del mismo, para así hacer más llevadera la emoción.

No voy en esta ocasión a dar recetas, sólo ideas:

unas gambitas cocidas:

Un gazpacho de almendra (Otro día publicaré la receta)

Unos ibéricos

Foie con mermeladas de naranja amarga (Mermelola) y de violetas

Y un surtido de quesos variados con nueces

Y si al final podemos brindaremos con una copa de Burnarj

El BurNarj es un cava obtenido de la fermentación del zumo de naranjas de la Vega del Guadalquivir, lo produce la empresa Vegasud enclavada en Palma del Río (Córdoba)

ojalá sea así!

Que gane España!!