Canapés y aperitivos variados

Hace unos días compartimos una copa con unos amigos en  laBodeguita- Museo de Rafael (Córdoba-España) y preparé una serie de aperitivos y canapés nada sofisticados ni con ingredientes muy complicados, lo compartí en mi página de facebook y una buena amiga, Loly Entrenas, me pidió que los explicara, que es lo que hago a continuación con mucho gusto.

Va por tí Loly! y por todos mis seguidores a los que le pueda interesar

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  • Canapés de salmón ahumado con queso azul, adornados con aceitunas rellenas troceadas  y canapés de queso fresco con carne membrillo

 

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Preparación:

Para los primeros he utilizado pan de molde sin corteza, lo he congelado previmente, así se corta mejor, le he puesto una capa de queso azul de untar y encima una loncha de salmón ahumado y no tenía otro ingrediente a mano para adornarlo y lo he hecho partiendo unas aceitunas rellenas, no sabeis que bien le sienta.

Para los segundos, he utilizado biscotes de base, le he puesto un trozo de queso fresco y encima otro de carne membrillo, una mezcla exquisita.

Tarteletas de ensalada de marisco y de atún con tomate:

Las tarteletas ó confitelas las compré en Mercadona, así como la ensalada de marisco, únicamente que a esta última le añadí langostinos cocidos troceados, porque aunque la encuentro muy bien conseguida de sabor, la veo poco consistente de ingredientes, las adorné con esferas de Vinagre de vino Pedro Ximénez y otras con esferas de fresa, de la marca D´ESFERAS, las podeis encontrar en tiendas de Delicatessen, les van muy bien y adornan mucho.

Las de atún con tomate las hice mezclando atún en aceite de oliva con tomate Ketchup y las adorné con una almendra, le va de maravilla

 

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Jamón ibérico de bellota, un imprescindible en toda buena mesa ó celebración.

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Surtido de quesos con nueces, ciruelas y pasas, Mmmm…. exquisito

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Rollitos de jamón york con huevo hilado, no necesita explicación.

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Tambien preparé unos canapés triangulares de foie con un toque de Mermelola

Y carne fiambre, que tenía de lomo a la sal

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Con estas sencillas ideas os quiero felicitar en esta Navidad que tenemos en puertas y desearos un venturoso Año 2017.

Muchas gracias a todos los que me leeis.

Hasta el año que viene!!!!

Ensalada de pollo con queso fresco, anchoas y tomate natural

Me lo paso estupendamente en estos días veraniegos inventando ensaladas y si puedo aprovechar restos de otras comidas mucho mejor, os cuento otra idea ,porque no es receta, como os digo muchas veces, Ensalada de Pollo con Mayonesa,Ensalada de pasta con langostinos, para que varieis y aprovecheis algún resto.

Esta vez la base ha sido también pechuga de pollo asada, no sé porqué siempre queda cuando pongo pollo asado y no siempre voy a hacer croquetas, ya las hago de carne de cocido.

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Ingredientes:

  • Lechuga iceberg ó cualquier otra
  • Pechuga de pollo asada
  • queso fresco
  • anchoas en aceite de oliva
  • tomate natural.
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra

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Preparación:

Picamos la lechuga finamente, la ponemos en una fuente, encima ponemos la pechuga de pollo troceada, el queso fresco, las anchoas y el tomate, le ponemos sal, con cuidado porque las anchoas llevan bastante, un poco de vinagre y lo rociamos con aceite de oliva virgen.

Y ya tenemos una ensalada muy agradable, completa y colorista.

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A disfrutarla!!