Autor: Lola

Patios de Córdoba- España (Palacio de Viana)

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Hoy día 2 de Mayo, en que comienza en Córdoba el mundialmente conocido Festival de los Patios Cordobeses, al que se le quiere conseguir el título de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad , le dedico la entrada de mi blog a El Palacio de Viana en Córdoba.

Dicho Palacio se encuentra enclavado entre los populares barrios de Santa Marina y San Andrés, es un edificio del siglo XIV, se cree que en un principio fué un edificio romano.

Ha sido objeto a lo largo de la historia de numerosas ampliaciones y restauraciones y en él se han hallado importantes restos arqueológicos.

La fachada principal es atribuida a Juan de Ochoa y es de estilo manierista. En el siglo XIX pasó a propiedad de los Marqueses de Villaseca, pasando en 1901 a la casa de los Marqueses de Viana, fué muy mejorado por el 2º Marqués de Viana D. José de Saavedra y Salamanca, importante personaje en la corte alfonsina.

La viuda del 3º Marqués de Viana, Dª Sofía Lancaster lo puso a la venta y en 1982 lo adquirió la Caja Provincial de Ahorros, que lo preparó como Museo y gracias a ello sigue formando parte del patrimonio de Córdoba.

Hoy día es propiedad de Cajasur BBK después de las absorciones que han sufrido nuestras Cajas (Caja Provincial y Cajasur)

Mi entrada va a estar centrada en los patios del Palacio, que recientemente han sido objeto de una importante remodelación por parte de sus actuales propietarios, para el disfrute de los cordobeses y de todos los que vengan a visitarnos.

Empezamos por El Patio de Recibo ó De la Palmera

Nos encontramos Rafael y yo porque asistimos a la presentación de la Guía de los Patios editada por el periódico «El Día de Córdoba», la guía es muy completa,

porque además de indicar los patios y los itinerarios para visitarlos, encuentras donde hacer un alto y reponer fuerzas, y además está traducida al francés y al inglés.

Seguimos por el Patio del Archivo

Patio de Las Rejas

Una vista desde dentro del Patio

Otra vista del Patio de las Rejas

Patio de los Naranjos

Patio del Pozo

Patio de La Alberca ó del Invernadero

En el Patio de Los Jardineros se encuentra este mosaico commemorativo de una visita de Alfonso XIII

Un bonito contraluz entre el Patio de los Jardineros y el Patio de la Capilla

Mosaico romano en el Patio de la Capilla

Bonito rincón com porcelanas.El Palacio tiene dentro colecciones muy interesantes, eso lo dejo para otra entrada

Patio de La Cancela

Y por último el más grande y más nuevo dedicado sobre todo a la celebración de eventos, el Patio de Las Columnas

Espero que os haya gustado este recorrido por los Patios del Palacio de Viana, animo a los que no los conozcan a que los visiten, tanto a cordobeses como a los que vienen de fuera, así como el resto de los Patios de Córdoba, que es un concepto diferente a estos, aunque aunando todos una gran belleza.


Cóctel de mariscos

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   Un plato nada caro, aunque lo pueda parecer por su título, «Cóctel de mariscos», ya que lo podemos hacer perfectamente con marisco congelado y la verdad, que es de lo más asequible.

  A la vez es un plato muy socorrido y » resultón» a la hora de tener invitados, pues lo tenemos preparado completamente, ya en sus copas, en las copas de cóctel que tienen doble recipiente, el de abajo es para poner hielo picado en caso de no poder tenerlas en el frigorífico antes de llevarlo a la mesa, yo normalmente no lo pongo (el hielo) por que las mantengo en el frigorífico, con lo cual la parte baja de la copa solo sirve como decoración, pero queda muy bonito.

Ingredientes para 4 personas:

1/2 Kg. de langostinos ó gambas cocidos congelados

8 ó 10 palitos de cangrejo (surimi) congelados

Ensalada variada

Para la salsa rosa:

1 huevo

150 ó 175 grs. de aceite de girasol

2 cucharadas de ketchup

1 cucharadita de mostaza

1/2 copita de whisky ( Un poco)

sal

Preparación:

Descongelamos los langostinos ó gambas a temperatura ambiente, así como los palitos de cangrejo. Pelamos el marisco y troceamos los palitos.

A continuación hacemos la salsa rosa

Ponemos el huevo entero en el vaso de la batidora, le ponemos un poco de sal, y empezamos a batir de abajo a arriba, la mayonesa se monta rápidamente, le añadimos el ketchup, la mostaza y la copa de whisky ó coñac, lo batimos todo.

En las copas distribuimos la ensalada partida en juliana.

Mezclamos los langostinos y los palitos con la salsa rosa

Y rellenamos las copas con la mezcla anterior

Lo podemos adornar con langostinos sin pelar, yo lo he hecho así

Queda un plato muy fresco y agradable, que en general gusta a todos

Con ocasión de una Fiesta ibicenca en Los Angeles, podeis ver la entrada pichando el enlace, realicé el cóctel y le presenté de esta forma

Lo adorné con naranja y piña natural y guindas al marrasquino, quedó precioso y riquísimo.

Real Jardín Botánico de Córdoba (España)

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A las personas que siguen mi blog ó que llegan a él buscando recetas de cocina como dice su título, les tengo que pedir disculpas porque ahora estoy incluyendo entradas de actividades diversas, de momento centradas en mi maravillosa ciudad que es Córdoba (España) que ahora está en su mejor momento, el mes de Mayo, con sus fiestas de las Cruces, las Romerías, Los Patios, La Feria etc. Seguiré, por supuesto, con mi cocina y mis recetas, pero a partir de ahora también encontrareis cosas diferentes que espero os gusten.

Siguiendo con nuestras actividades culturales de la Asociación Provincial de las Amas de Casa y Consumidores Helvia de Córdoba, en la programación de este mes de Abril teniamos incluida la visita al Real Jardín Botánico.

Digo Real Jardín Botánico porque La Casa Real ha tenido a bien concederle ese título este año que se cumplen los 25 de su creación, es el tercer Real Jardín Botánico de España después del de Madrid y el de Alcalá de Henares.

No es demasiado grande, unas 5, 5 hectáreas, ocupa una franja rectangular paralela al río Guadalquivir, el enclave es privilegiado ya que por la cercanía del río dispone del agua y humedad necesarias para el desarrollo de los árboles y plantas.

Entrada principal

Grupo esperando para comenzar la visita

Placa conmemorativa de la visita de los Reyes en 1992. Se espera que después  de la concesión del título de Real, algún miembro de la familia haga una visita, aunque como hoy están las cosas en dicha familia no lo veo muy posible.

Está dividido en diferentes sectores: Invernaderos de plantas autóctonas canarias, algunas en peligro de extinción, empezamos la visita por los mismos, el grado de humedad y la temperatura allí dentro eran insoportables.

Zona de huerta:Se cultivan los productos de nuestra huerta ,patatas, lechugas, ajos cebollas.En estos días se está realizando el cambio del cultivo de otoño/invierno al de primavera/ verano.También podemos ver vides y olivos.

Los productos obtenidos aquí son llevados a un banco de alimentos para personas necesitadas

Un bonito arriate de flores primaverales

En el  Arboretum (otra de las zonas) hemos podido ver árboles de las más variadas especies:pinsapos, robles, alcornoques, sequoyas, pinos etc.

También hay una bonita Rosaleda, aquí nos hemos hecho la foto de grupo

El edificio de un antiguo Molino a orillas del Guadalquivir, llamado Molino de la Alegría es el lugar donde se encuentra el Museo Paleobotánico, donde podemos ver cantidad de fósiles de plantas y árboles clasificados desde las eras más antiguas, es  muy interesante su visita.

Nos ha acompañado un guía llamado Fran que nos ha dado toda clase de explicaciones.

Hoy no ha habido tiempo para un refrigerio, terminada la visita nos hemos marchado a nuestras respectivas casas, pero, eso sí con un buen sabor de boca de una mañana de la primavera cordobesa pasada en un sitio único

Como siempre acompañada de mis amigas,en este caso Carmen Adarve y Carmen Granados

Solomillos de cerdo en salsa de cebollas y zanahorias

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Esta receta me la ha cedido mi consuegra Goyi, yo la he comido en su casa y me ha gustado mucho y hoy la he cocinado para invitar a unos amigos y también ha gustado. Queda muy rico y como lo puedes preparar con antelación,  é incluso congelarlo si vas a tardar en consumirlo, resulta muy cómodo, su preparación es sencilla y sus ingredientes muy comunes en cualquiera de nuestras cocinas.

Ingredientes para unas 6 ó 8 personas:

3 solomillos de cerdo de unos 500 grs. aproximádamente

3 cebollas medianas (casi 1 Kg.)

4 zanahorias

2 ó 3 dientes de ajo

3 ó 4 cucharadas de tomate frito

1 copa de coñac

1 cubito de caldo de carne

1 hoja de laurel

una poca de harina

150 grs. de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Preparación:

Salpimentamos los solomillos y los pasamos por harina.

Ponemos una cacerola con el aceite al fuego, sellamos los solomillos en la misma.

Troceamos las cebollas y las zanahorias y los ajos se lo incorporamos a los solomillos, les damos unas cuantas vueltas hasta que veamos la cebolla transparente, a

continuación le ponemos el resto de los ingredientes: el tomate frito, la copa de coñac, el cubito de caldo, la hoja de laurel.

Seguimos removiendo y cuando vemos que se está consumiendo el jugo, se les cubre de agua y se deja hervir una media hora, hasta que la carne esté tierna y veamos

la salsa trabada. Se rectifica de sal, teniendo en cuenta que hemos salpimentado la carne y que hemos puesto un cubito de caldo.

Se saca la carne, se trocea al gusto, yo lo he hecho en trozos medianos, y se sirve con la salsa por encima.

Yo he pasado por la batidora una parte de la salsa sólo, para que nos podamos encontrar los trocitos de zanahoria.

Inauguración Colegio Infantil Bambi

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  • En la falda de la Sierra Cordobesa, en un paraje maravilloso, con Sierra Morena al fondo y mirando a Córdoba, se acaba de bendecir e inaugurar oficialmente el Colegio Infantil Bambi, ya que en esa ubicación lleva funcionando desde el pasado 9 de Enero.

En esta época tan difícil que atravesamos debido a la crisis económica en la que estamos inmersos, mi amiga Beatriz Gómez y sus tres hijos Bernardo, José Luis y Beatriz han tenido la valentía de embarcarse en una aventura maravillosa que ha sido la de construir el nuevo Bambi, ya que Bambi lleva funcionando en Córdoba desde hace más de 30 años, en su anterior sede en la Avda. de la Arruzafa.

El prestigio y la calidad de la enseñanza en dicho centro es totalmente reconocida por los padres y alumnos que han pasado por  el mismo durante todos estos años, esta noche de inauguración y bendición ha quedado patente lo anteriormente dicho por las palabras que le han dedicado a Beatriz, el Alma Mater de Bambi, los representantes de la Asociación de padres.

Ha sido un acto formal, han asistido nuestro alcalde José Antonio Nieto,las concejalas Nany Arcas, Carmen Sousa y Mª Jesús  Botella, y a la vez entrañable pues Beatriz y sus hijos se han querido ver rodeados de todos sus familiares y amigos más cercanos (entre los que afortunadamente me encuentro), así como de todo el personal del centro, piezas fundamentales para la marcha del mismo.

El Centro es un modelo de arquitectura moderna y edificio singular, cuenta con todos los adelantos y comodidades para el confort de los niños y para formarlos de la mejor manera.

Las clases están decoradas con mucho gusto y todo mirando lo mejor para sus alumnos.

Cuenta con varios espacios al aire libre, zonas para más pequeños etc.

Zona para el descanso de los más pequeños

Diferentes perpectivas desde fuera.

Beatriz y sus hijos José luis y Beatriz presentando el acto

Se incorpora su hijo Bernardo

Emocionadas palabras dirigidas a Beatriz por parte de sus hijos, reconociendo su labor como madre,

maestra y gerente del centro desde el fallecimiento de su marido, actualmente ese puesto lo desempeña su hijo José Luis y la dirección pedagógica su hija Beatriz.

Reconocimiento por parte del profesorado

Más homenajes y regalos de los asistentes

Beatriz en su más puro papel de abuela

Nuestra querida amiga Loly Asensio, se lanza sin pensar a darle un homenaje a su amiga y le dirige unas bonitas palabras

Con mi marido y mis amigas Amparo, Loly Asensio y Ascensión

Mis amigas  Tránsito, Maripy, Mª Mercedes y Marisa

Con Rafael (primo) y José Antonio Aranda

Ha habido una generosa copa en la que hemos compartido todos los amigos y asistentes.

Esta entrada la he hecho con mucho cariño, deseándole a todos los que integran la familia de Bambi que sigan en la línea del buen hacer para la educación y formación de nuestros pequeños, que son los pilares de nuestra sociedad.

Manitas de cerdo

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La receta que os muestro a continuación ó gusta mucho (entre los que me incluyo) ó no gusta nada, me refiero a las personas a las que no les gusta la casquería, yo la hago pocas veces por aquello de la grasa y demás, pero alguna vez al año me doy ese gusto y la verdad salen riquísimas.

Si alguna vez tengo ganas de comerlas y no he tenido ocasión de guisarlas, me voy con mi marido a «Casa El Pisto» una de las tabernas más antiguas y clásicas de Córdoba, situada en la Plaza de San Miguel (lo explico para las personas que lean esto y no sean de Córdoba y piensen venir por aquí) que su cocinera Lola Acedo, esposa del «Pisto», las hace exquisitas, creo por su textura y sabor que debe ser prácticamente como la que a continuación os explico.

Ingredientes para 4 personas:

2 manitas de cerdo partidas a lo largo

1 cebolla mediana

5 ó 6 dientes de ajo

1oo grs. de chorizo de guiso de primera calidad

1 hueso de jamón con bastante jamón ó un taco del mismo

1 vaso de vino blanco fino (Montilla-Moriles)

1 rama de perejil

100 grs. de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de pimentón de la Vera

un poco de colorante alimentario (azafrán)

1 guindilla picante (cayena)

Preparación

Las manitas suelen venir muy limpias de la carnicería, pero para mayor tranquilidad las lavamos bien con agua caliente, mirando bien que no tengan ningún resto de pelos, en cuyo caso habría que quemárselos al fuego.

Ponemos el aceite en la olla a presión (ó cualquier otra olla, la diferencia estará en el tiempo de cocción), y la acercamos al fuego, cuando esté caliente le incorporamos las manitas, la cebolla troceada, los ajos idem, el chorizo, el hueso de jamón, la rama de perejil, la guindilla picante,  todo en crudo y comenzamos a remover, cuando vemos que se está embebiendo el jugo que sueltan, le añadimos el vino,  la cucharada de pimentón y el azafrán,  seguimos removiendo ó mareando como decimos por Andalucía.

Cuando veamos que el vino se va a evaporar del todo, las cubrimos de agua, le añadimos algo de sal con cuidado, porque el chorizo y el jamón ya llevan, y tapamos la olla a presión y la dejamos a fuego durante 1 hora aproximadamente, pasado este tiempo, la destapamos y si vemos que están tiernas pero tienen todavía mucho jugo, las sacamos para que no se deshagan y dejamos la salsa hirviendo hasta que quede una cantidad suficiente para su degustación.

Si se hacen en olla normal tendrán que estar hirviendo unas dos horas, ya es cuestión de vigilarlas.

Se deben guisar como mínimo de un día para otro, están mucho mejores que recién guisadas

Y una guarnición de patatas naturales fritas en aceite de oliva virgen extra, es el complemento ideal

Empanada de morcilla de cebolla y pera

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La empanada de morcilla y pera es una combinación agridulce que resulta exquisita, cuando la comes sin saber los ingredientes que la

componen, éstos son difíciles de reconocer, porque la mezcla es muy diferente al sabor de cada uno de ellos.

Aunque parezca algo sofisticado el título, por la combinación tan diferente, os aseguro que queda buenísima y gusta mucho a todo el que la

come.

Ingredientes:

1 paquete de masa de hojaldre congelado (dos planchas)

1 cebolla mediana

200 grs. de morcilla de cebolla

1 ó 2 peras conferencia

1 huevo (para pintar la empanada)

3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Sacamos la masa de hojaldre del congelador y la dejamos a temperatura ambiente hasta que vemos que se puede extender sin peligro de que se parta.

Mientras cortamos la cebolla en juliana, ponemos el aceite en una sartén al fuego, y en él freimos la cebolla lentamente hasta que la vemos dorada.

En la bandeja del horno, ponemos el papel idem, extendemos una de las planchas de hojaldre y sobre ella extendemos uniformemente la cebolla,

a continuación

demenuzamos la morcilla y extendemos otra capa sobre la cebolla frita y, por último, ponemos la pera troceada a láminas no muy gruesas.

Extendemos sobre todo lo anterior la otra plancha de hojaldre y la sellamos ,pinchamos con una aguja  ó tenedor la masa para evitar que al calentarse y subir

levemente se abra. Pintamos con huevo y la metemos al horno siguiendo las instrucciones que nos vienen en el paquete de la masa de hojaldre.

Cuando se ve que la masa de hojaldre está dorada, se saca, se deja enfriar y a disfrutarla!!

Esta receta corresponde a una de las ideas que dí en otra entrada anterior titulada: Ideas para una merienda-cena fría

Visita a los Museos de Julio Romero de Torres y de Bellas Artes de Córdoba (España)

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Otra de mis actividades «sin ánimo de lucro» es pertenecer a la Asociación provincial de Amas de Casa y Consumidores Helvia de Córdoba, en la cual colaboro como Secretaria.

Dicha Asociación tiene diferentes actividades permanentes en la sede de la misma: Pilates, Yoga, Gimnasia de mantenimiento, Pintura etc.

LA COPLA (Julio Romero de Torres)

Además fuera de la sede organizamos actividades culturales y lúdicas.

LA CHIQUITA PICONERA (Julio Romero de Torres)

Entre las culturales hay conferencias, visitas a museos, visitas a otras ciudades etc.

Las conferencias normalmente son sobre temas que afectan a la mujer y sobre consumo, para ello contamos con el asesoramiento de un gabinete jurídico.

Hoy ha tocado visitar los Museos de Julio Romero de Torres y el de de Bellas Artes.

Dichos Museos se encuentran enclavados en unos de los lugares más típicos y emblemáticos de Córdoba: En la Plaza del Potro, llamada así por una fuente que hay en la misma coronada con la figura de un potro.

El Museo de Julio Romero de Torres se encuentra situado en la casa familiar del pintor, ha sido objeto de múltiples remodelaciones, la última hace apenas unos meses.En él se encuentran la mayoría de sus obras

Haciendo hora en la puerta para poder entrar

Patio de entrada

Hall del Museo

No se pueden hacer más fotos dentro

Grupo asistente a la visita

Museo Bellas Artes: Está enclavado en el antiguo Hospital de la Caridad, aunque posteriormente se le han ido anexionando otros edificios, en él encontramos obras

de los principales pintores y escultores cordobeses, así como las de otros no menos importantes. El edificio y sus salas son una maravilla

Paseando por las salas y disfrutando del arte que ellas encierran

Cúpulas del edificio

Algunos cuadros (aquí si se podían hacer fotos sin flash)

Un merecido descanso en la terraza del restaurante Fushion by Sojo

Mi amigo José Mª González Chef del restaurante

Un balcón y La Plaza de la Corredera

Templo Romano

Nos despedimos

Con mis amigas Ascensión, Carmen Granados y Carmen Adarve

Ideas para una merienda- cena fría

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Recientemente he tenido unas amigas en casa invitadas a una merienda-cena y os explico a continuación lo que preparé, más adelante iré dando las recetas de algunos de los platos que ofrecí.

En primer lugar puse unas fuentes de surtido de ibéricos:  Jamón, caña de lomo y salchichón ibéricos

También unos platos de queso a tacos y a cuñas acompañados de carne membrillo (una combinación perfecta)

Una empanada casera de atún con tomate y otra de morcilla de cebolla y pera (hechas por mi)

Un brazo de gitano de roquefort, nueces y jamón york ( Hecho por mí, hasta el bizcocho genovés)

Por último, pechugas de pollo en escabeche acompañadas de pimientos de piquillo.

Y de postre unos pestiños caseros y unas torrijas

http://www.levaduracerveza.com/

Pechugas de pollo en escabeche

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Las pechugas de pollo en escabeche es un plato como todos los míos,  muy sencillo y muy práctico,  pues el escabeche es un tipo de conserva

al utilizar en su elaboración el vinagre, con lo cual podemos prepararlo y guardarlo en el frigorífico durante bastante tiempo, aunque no

se consuma rápidamente y tenerlo disponible para cualquier ocasión que se presente.

Voy a daros las cantidades que yo normalmente preparo

Ingredientes:

2 pechugas de pollo ( 1 Kg. ó 1 kg. 1/4 aproximádamente)

1 cebolla mediana

8 ó 10 dientes de ajo

12 ó 14 granos de pimienta negra

1 hoja de laurel

un poco de tomillo

1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

1 vaso de vinagre de vino

1 vaso de agua

sal

Preparación:

Les ponemos sal a las pechugas y reservamos

En una olla ó cazuela donde quepan las pechugas muy ajustadas, ponemos el vaso de agua,  el aceite,  la cebolla

partida a juliana,  los ajos sin pelar,  los granos de pimienta , la hoja de laurel y el tomillo, lo ponemos al fuego,

lo tapamos y lo dejamos hervir durante diez minutos, aunque el caldo os parezca poca cantidad os aseguro que es suficiente.

Pasado este tiempo, lo destapamos é incluimos las pechugas en él junto con el vinagre.

Lo dejamos hervir todo junto durante una media hora, cuando vemos que las pechugas están tiernas.

Se deja enfriar en la misma olla ó cazuela donde lo hemos cocinado.

Está mejor,  como mínimo,  de un día para otro.

Una vez frío,  lo podemos pasar a otro recipiente y consumirlo cuando venga bién.

Para consumirlo se trocean las pechugas, se riega con el jugo y se sirve, yo suelo presentarlo con pimientos del piquillo que le dan muy buena presencia y les van

muy bien como guarnición.

En esta ocasión ha salido oscura la salsa (pero no por ello menos buena) porque he utilizado un vinagre de reserva de 12 años, se puede hacer con vinagre de vino más corriente y queda la salsa más clara.